Трудно судить, будучи другим человеком. Я бы бабушку своего сына по матери называл матушкой, если бы этого кто-то хотел - мне-то все равно, я всех зову братьями да отцами, сообразно возрасту. У меня нет пиетета перед семьёй, так что если нанимателю хочется, чтобы к нему обращались Марат-ака, мне не сложно. А у этой женщины, видимо, есть - должно быть, очень тесная связь с родной матерью.
Вот так у неё, и на месте свекрови я бы постарался это понять. Ей всегда хотелось дочку - пошла бы на компромисс, звала бы её дочкой, а себя бы не требовала называть мамой, если с этим уж такая проблема.