Форум проекта "Килл Ми Плз"
Все разделы => Обсуждаем истории => C zadolba.li => Тема начата: ikupriya от 18 Октября 2020, 12:44:20
-
https://zadolba.li/story/33824
Уже много копий сломано по поводу чаевых в ресторанах и кафе. Я к этому отношусь спокойно — если мне действительно понравилось обслуживание, я оставлю те самые 10% суммы заказа. Если не очень понравилось или не понравилось вообще — не оставлю ничего. Я считаю это справедливым.
Но буквально недавно было два случая, когда меня этим вопросом капитально задолбали.
Случай первый. Сидим с подругой в кафе. Вроде всё хорошо, обслужили нас нормально, но так уж вышло, что 10% от суммы — это 160р, а у меня наличкой было только 100. Я, наивно полагая, что 100 рублей — это лучше, чем ничего, оставляю бумажку, но когда мы уже почти уходили, к нам подошла менеджер.
— А вы в курсе, что положено оставлять 10%? — ни здрасьте, ничего, сразу с места в карьер.
— В курсе, но у меня нет мелочи.
— А у подруги?
— У неё тоже нет — я уже начинаю свирепеть.
— Вот вы знаете, через дорогу есть банкомат, вы можете снять там деньги.
Просто молча уходим. Хорошо хоть не стали за руки хватать!
Больше в то кафе не ходим, друзей-знакомых тоже предостерегли.
Второй случай уже с мужем. Решили отметить годовщину свадьбы, забронировали столик в одном из лучших ресторанов города, сидим, наслаждаемся вечером. Настаёт «час расплаты», мы видим, что в чек уже включено обслуживание. Ну ладно, гуляем! Конечно, можно было бы и предупредить, но зато всё по прейскуранту, тем более, мы и сами планировали оставить чаевые — все официанты в этом заведении вежливые и вышколенные.
Оставляем нужную сумму, но парень, который нас обслуживал, выдаёт:
— Вы можете оставить на своё усмотрение вознаграждение для официанта.
И глазки такие невинные…
Муж возражает, что мы уже заплатили за обслуживание, на что парень отвечает, что это-то да, но многие почётные — он особо подчеркнул это слово — гости оставляют ещё немного сверху.
Дорогие официанты, менеджеры и прочие сотрудники мест общепита, вы там не охренели вконец? Что дальше — требовать чаевых под дулом пистолета?
Автору ещё повезло. А могло бы и так получиться: https://zadolba.li/story/6715
-
Автору ещё повезло. А могло бы и так получиться: https://zadolba.li/story/6715
В истории по ссылке вымогательство какое-то.
-
Не сталкивалась с попыткой вымогать чаевые ни разу. Хотя не всегда оставляю именно 10%, иногда меньше, иногда больше, иногда, если что-то не понравилось, совсем ничего не оставляю.
Только один раз наткнулась на кафешку, в которой чаевые были вписаны в счёт. Заплатила, но больше я туда не ходила. А, судя по тому, что кафешка прожила очень недолго, видимо, не только мне эта тема не зашла.
-
Странная тема, эти чаевые. Да, бывает, что официант такое солнышко ясное, настроение тебе поднял, тут не жалко и больше 10% оставить. А в остальных случаях - за что? По большей части официант просто умеренно вежлив, вовремя выносит еду. То есть ровно то, что от его профессии требуется. За вкусную еду? Ну так чаевые все равно уйдут либо лично официанту, либо распределятся между работниками зала, а не поварами.
-
Считаю чаевые практикой вообще порочной в том виде в каком она есть. А именно что составляют значительную часть зп тех же официантов. Это банальное желание начальства сэкономить на зп сотрудников и спихнуть решение на совесть посетителей.
Кроме того, всё больше теперь кому оказывается положено платить чаевые. Официантам как-то все привыкли. Но вот уже в такси платишь. Курьерам платишь.
-
В Италиях это иногда подбешивало - коперты в счёте есть всегда, а вот сама скатерть - далеко не
:D
-
Курьерам не плачу. В кофейнях всяких могу мелочь скинуть в копилку на стойке. Таксистам могу иногда докинуть, мне такие лапочки несколько раз попадались, что сумки до двери поднимали. Но оказалось, маникюрши и парикмахеры тоже чаевых ждут.
-
у нас обычно приносят пречек с суммой счета, кладешь деньги, тебе приносят чек и сдачу, даже если ее 4 рубля получается, а уж чаевые можно оставить потом
-
Есть такая штука, что если убрать чаевые и поставить адекватную этой профессии зп - поесть в ресторане и даже в маленькой кафешке для многих станет неподъёмным развлечением.
Есть много заведений с весьма адекватными ценами, в которые приятно ходить. Но у них есть сервисный сбор, который идёт на оплату моищиц, хостесов и официантов (чаевые обычно всё равно ещё сверху оставляешь). Сервисный сбор при этом в 10% от стоимости счёта в таком заведении будет... ну 100-200 рублей от среднего чека двух человек. А в аналогичном без сервисного сбора эти же блюда будут стоить на 100-200 рублей дороже, каждое. А без чаевых туда плюсом пойдут официальные зп всех официантов, за 10 тыс там никто работать не будет. Минимум 35. И с каждых 35 ещё по 15+ тыс налога. Т.е. уже по 50 тыс на каждого официанта, что в среднем ресторане уже будет 0.5-2 миллиона. Которые тоже раскидают на стоимость блюд. И вуаля, ресторан в средней ценовой категории превращается в дорогущее заведение.
Когда речь заходит о сервисных сборах и чаевых в ресторане - вообще ноу проблем. Если покапаться в соотношении доходы минус расходы в едальнях - это начинает казаться самым адекватным выходом и для ресторана, и для посетителей. Вот сервисные сборы в питейных заведениях меня несколько раздражают, т.к. красивому бармену и так оставишь рублей пятьсот чаевых, а сервисный сбор в 10% от напитков на которые и так накрутили 300-1500% моржи, при довольно маленьком арендуемом помещении и двух с половиной работниках - реально попахивает издевательством.
не так, надо просто аппетиты капиталистов поумерить а лучше ликвидировать их как класс, тогда и цены станут ниже и зарплата у персонала выше.
-
И наконец-то наступит коммунизм
-
Сервисный сбор при этом в 10% от стоимости счёта в таком заведении будет... ну 100-200 рублей от среднего чека двух человек. А в аналогичном без сервисного сбора эти же блюда будут стоить на 100-200 рублей дороже, каждое.
С чего вдруг? Почему ресторан не может посчитать условный средний чек и раскидать этот средний сервисный сбор в цену блюд? Не на каждое блюдо, а так, чтобы в среднем получалось то на то.
На самом деле это раздражает. Смотришь меню, рассчитываешь на одну сумму, ну плюс-минус, а потом там сервисный сбор, тут чаевые оставь, и сумма уже совсем другая выходит.
-
А вот моя мама считает, что вполне достаточно оставлять 5%, а никак не 10%.
Первая история, как и история с задолбали, полный треш. Неужели такое бывает? Вымогать деньги на основе не закона, а того, что где-то что-то по их представлению принято, дно какое-то.
-
А я бы не хотела обслуживаться в ресторане или кафе где для официанта нет разницы хорошо или плохо он работает - его зп все равно одинаковая.
Особенно хорошо заметно здоровое влияние чаевых в заведения куда ходишь часто и официанты уже тебя знают.
Что касается такси оставляю там чаевые только за какие то сверхординарные не предусмотренные такси услуги или особые ситуации. В такси за качество работы отвечает рейтинговая система.
Курьерам тоже чаевые не оставляю тк не понимаю что конкретно может улучшить в обслуживании чаевые учитывая что курьеры всегда разные. Ни какой инвестиции в свое будущее обслуживание не происходит да и улучшать в услуге "доставить товар до двери" нечего.
-
Давно маржа стала моржой?
-
Но оказалось, маникюрши и парикмахеры тоже чаевых ждут.
Ого. :-\
-
Но в такой системе большинство сотрудников "наёмные и временные". При большом количестве клиентов можно вызвать дополнительную мойщицу, а при маленьком убрать хостеса, вызвать няню если пришло много детей. Там много сотрудников, которые работают "по вызову" или с очень странными графиками, которых просто невозможно для ресторана тянуть на полноценном окладе и постоянном трудоустройстве.
А что мешает точно также нанимать дополнительных сотрудников при включённом в цену блюд сервисном сборе? Не обязательно же по трудовой нанимать, есть работа по договору, она может быть временной.
В любом случае зарплату работодатель платит. Независимо от того, получил он деньги с "сервисного сбора" или те же самые деньги, но включённые в цену блюда. С учётом того, что больше посетителей съедят больше блюд, денег получится плюс-минус одинаково. Просто каждое блюдо на 10% дороже - выйдет ровно тот же самый сервисный сбор. Но зато люди будут сразу при заказе видеть, сколько платят, и не будет потом этого мерзенького чувства, что тебя где-то наипали.
-
А я бы не хотела обслуживаться в ресторане или кафе где для официанта нет разницы хорошо или плохо он работает - его зп все равно одинаковая.
Особенно хорошо заметно здоровое влияние чаевых в заведения куда ходишь часто и официанты уже тебя знают.
Ну вот тут проблема. Что я прихожу в заведение и жду нормальной работы независимо от чаевых. Я работала хостес, мне никто не платил чаевых, хотя работа была нудная, стоячая, неблагодарная. Но я старалась, была вежлива и не кривила лицо от того, что "очередной нищеброд на безнес-ланч приперся". Зарплата при этом была даже меньше чем у тех же официантов. Без чаевых. Это как в теме про таксистов. ''А что вы хотели за эти деньги?''
А насчет влияния чаевых, я постоянник в паре кофеен и булочной. Чаевые не плачу. Меня все равно знают, оставляют мне любимые плюшки, закупают для меня некоторые специи. Потому я там и постоянник)
-
Есть такая штука, что если убрать чаевые и поставить адекватную этой профессии зп - поесть в ресторане и даже в маленькой кафешке для многих станет неподъёмным развлечением.
это как?
Далеко не каждый оставляет, и далеко не всегда 10% (я обычно стольник накидываю к среднему счету 1300-1500). Так что посчитаю среднюю добычу официанта как 5%
Все цены поднимаем на 5-6% (с учетом налога и социалки).
-
И воспринимать ценной не каждого отдельного блюда, а от приятного проведения времени в целом. И в принципе я думаю, что у многих так. Это же и психология тех же самых чаевых. Человек мог вообще не хотеть их оставлять или имел какой-то определённый размер в голове (скажем 100 р), а после еды, пообщавшись с приятными работниками и максимально расслабившись берёт и оставляет 800 р на чай.
А в случае "сервисного сбора", если обслуживание было плохое, можно не прибавлять этот сбор к счёту. а наоборот вычитать? ;D
-
Я не чувствую, что я дала деньги бездушной корпорации или какому-то судаку.
Но, по сути, именно так и происходит.
-
А я бы не хотела обслуживаться в ресторане или кафе где для официанта нет разницы хорошо или плохо он работает - его зп все равно одинаковая.
Ну абсурд же?
А я бы не хотела обслуживаться в магазине где для продавца-консультанта нет разницы хорошо или плохо он работает - его зп все равно одинаковая.
А я бы не хотела лететь в самолёте где для стюардесс нет разницы хорошо или плохо они работают - их зп все равно одинаковая.
А я бы не хотела смотреть футбол где для игроков нет разницы хорошо или плохо они играют - их зп все равно одинаковая.
;D ;D ;D
-
А я бы не хотела обслуживаться в магазине где для продавца-консультанта нет разницы хорошо или плохо он работает - его зп все равно одинаковая.
Зарплаты продавцов в основном очень сильно зависят от количества проданого. Я отлично помню магазины где продавцов клиенты отвлекали от их очень важных дел тк зарплату им платили за высиживание жопы и количество проданого на это не влияло.
А я бы не хотела лететь в самолёте где для стюардесс нет разницы хорошо или плохо они работают - их зп все равно одинаковая.
У стюардес и стюардов другая система контроля качества. Вариант с чаевыми один из работающих методов но подходит он не всем сферам деятельности.
А я бы не хотела смотреть футбол где для игроков нет разницы хорошо или плохо они играют - их зп все равно одинаковая.
Ну собственно по этому я наш футбол и не смотрю. Тк наши футболисты получают свои большие зарплаты вне зависимости от того насколько хорошо они играют.
-
Если работники считают, что на чай нужно давать в обязательном порядке, то пусть включают это в счёт. Но тогда пусть не ноют, что не получат больше фиксированной суммы. Если же это на усмотрение клиента, то пусть не вякают, а надеются на лучшее. Этот клиент ничего не дал, может, следующий пятихатку даст. Да и вообще, если уж платить лишнее, то повару, он старался. А поднос принести - не велик труд.
-
А поднос принести - не велик труд.
Где же Тётя Сэм? ;D
-
Не совсем. С моей точки зрения сервисный сбор очень сложно справедливо раскидать на стоимость блюд, т.к. есть различные популярные блюда, которые человек не захочет брать в сдвинутой ценовой категории, даже если она будет сдвинута незначительно (скажем на 30-50 р). Или от этого будет сильно зависеть количество съеденных блюд.
А бизнес вообще непростая штука. Актуальные и конкурентоспособные цены на блюда тоже рассчитать не так уж просто, но это не значит, что делать этого не надо.
Я хз, мне лично не сложно спросить/прочитать (а это всегда написано в меню), что есть сервисный сбор. И психологически сильно легче видеть не условный ценник в 400 р на борщ на картинке, а уже после хорошего обеда в голове прибавить +10% к общей сумме с него. И воспринимать ценной не каждого отдельного блюда, а от приятного проведения времени в целом. И в принципе я думаю, что у многих так. Это же и психология тех же самых чаевых. Человек мог вообще не хотеть их оставлять или имел какой-то определённый размер в голове (скажем 100 р), а после еды, пообщавшись с приятными работниками и максимально расслабившись берёт и оставляет 800 р на чай.
А вот я как раз не люблю, когда такие психологические трюки пытаются навязать. У меня остаётся стойкое ощущение, что меня наепывают. Всё равно что в такси к фиксированной цене ещё бы прикрутили отдельно деньги на бензин, чтобы сохранить иллюзию, что это такси дешевле остальных. Потому что человек торопится, ему неудобно прибавлять, считать, сравнивать, сколько оно в итоге выйдет и не выгоднее ли обратиться в другую службу. А тут наоборот, человек расслаблен, он ест, общается, возможно, выпивает, к каждому блюду и напитку ещё и, помимо основной цены, высчитывать и прибавлять проценты - ну такое. Большинство это делать не будут. Особенно, если в меню про сервисный сбор написано маленькими буковками, а официант "забыл" предупредить.
С чаевыми немного другой вопрос. Они все же не фиксированные и не обязательные. Ну, если не обязательные, и их не начинают вымогать.
-
Зарплаты продавцов в основном очень сильно зависят от количества проданого. Я отлично помню магазины где продавцов клиенты отвлекали от их очень важных дел тк зарплату им платили за высиживание жопы и количество проданого на это не влияло.
Не так сильно. В большинстве случаев там нормальные оклады, допустимые, с возможностью получать больше за счёт лучших показателей. Можно и получать очень хорошо. А в продуктовых вообще нет этих процентов, там фиксированный оклад, а работников стимулируют дополнительными выплатами и премиями.
Вот эта система "чаевых" - это и есть отношение к работникам как к свиньям, которым нужно выслужиться перед клиентурой, чтоб получить и без того заслуженный "кусок хлеба". Потому что их начальник жадный ублюдок.
-
первый диалог напоминает мой диалог с тру-пацанами, отнимающими конфеты и деньги у малолеток. с тем лишь отличием, что тру-пацаны не предложили сходить у мамы денег взять.
-
В продуктовых и продавцов нет. Там кассиры на кассе. Они не консультируют, не подбирают размер, не знают характеристик вин или сыров.
В магазинах же бытовой техники или в магазинах одежды и косметики где продавцы консультанты другая история. И там за продажи идут проценты.
-
В продуктовых и продавцов нет. Там кассиры на кассе. Они не консультируют, не подбирают размер, не знают характеристик вин или сыров.
В магазинах же бытовой техники или в магазинах одежды и косметики где продавцы консультанты другая история. И там за продажи идут проценты.
Только у них и фиксированные оклады куда лучше таковых у официантов. Хочешь получать больше - лучше работай. Нормальный стимул.
-
Не так сильно. В большинстве случаев там нормальные оклады, допустимые, с возможностью получать больше за счёт лучших показателей.
Зато это тупейшие показатели типа навяжи страховку к ноуту или получи рубль за продажу телефона, зато двести за продажу чехла. И ходят они за тобой, и ноют купить какую-нибудь хню, тоже ничего приятного для обеих сторон.
-
Зато это тупейшие показатели типа навяжи страховку к ноуту или получи рубль за продажу телефона, зато двести за продажу чехла. И ходят они за тобой, и ноют купить какую-нибудь хню, тоже ничего приятного для обеих сторон.
Ничего приятного. Но люди хотят получать больше, что вполне понятно, но, ещё раз, но, получают не так мало, как официанты, если что-то идёт не так радужно. Есть другие способы стимулировать работников, помимо лишения их основной части оклада, вполне заслуженной, на мой взгляд, и перевод это на систему "чаевых - епись, как хочешь".
-
Только у них и фиксированные оклады куда лучше таковых у официантов. Хочешь получать больше - лучше работай. Нормальный стимул.
Это просто разные механизмы.
У процентов с продаж для покупателей больше минусов. Чаевые дело добровольное хочешь оставил, не хочешь не оставил. Я начала оставлять чаевые только тогда когда мне стал позволять доход. До этого когда я была студенткой я наверное не оставляла больше 50р.и то не всегда.
Когда же продавец получает бонучы с товаров он будет втюхивать тебе те товары с которых в этом месяце компания назначила максимальные бонусы. И ты не можешь ни как от этого уйти только если вообще отказаться от услуг консультации. Но если ты обратишься к консультанту ты все равно попадаешь в ситуацию когда тебе будут советовать то что выгодно продавцу а не тебе, тк бонус платит компания а не ты.
-
А я бы не хотела обслуживаться в ресторане или кафе где для официанта нет разницы хорошо или плохо он работает - его зп все равно одинаковая.
А мне не очень приятно обслуживаться там, где человек вынужден лизать зады ради получить хоть немного вменяемую сумму. Я ходила в кафешку, где работала женщина-солнышко, советовала десерты, делала кофейные напитки не по меню, всегда находила доброе слово каждому, чудо, а не человек. Но несколько раз мы приходили в моменты, когда это солнышко было уставшим, расстроенным, один раз хромала, давила улыбку почти сквозь слезы. Мне гораздо приятнее, если ко мне спокойно подойдет человек, спокойно и быстро возьмет заказ и уйдет дальше за свою стойку или присядет, а не будет упавшим голосом спрашивать как дела, хотя понятно, что ей до твоих дел фиолетово, или держаться за живот при ходьбе. А почему? Потому что она может отпроситься, но денюжек-то не будет. И оплаты больничного не будет.
*тут можно поднять вопрос о нех работать в таких местах, но где еще людям работать, если почти весь общепит такой*
-
А я не даю чаевые курьерам. И таксистам. Только если сдача небольшая, могу оставить.
А уж парикмахерам? Блин. Я хожу к ИП, она сама на себя работает, устанавливает цены тоже сама, меня и так знает, за что ещё чаевые?
-
Настаёт «час расплаты», мы видим, что в чек уже включено обслуживание. Ну ладно, гуляем! Конечно, можно было бы и предупредить, но зато всё по прейскуранту, тем более, мы и сами планировали оставить чаевые — все официанты в этом заведении вежливые и вышколенные.
Оставляем нужную сумму, но парень, который нас обслуживал, выдаёт:
— Вы можете оставить на своё усмотрение вознаграждение для официанта.
И глазки такие невинные…
Муж возражает, что мы уже заплатили за обслуживание,
Авто немножко дура. Она реально думает, что если в меню не написано, что включено обслуживание, официанты не получают зп, а кормятся чисто с чаевых? Или откуда по ее мнению эта зп берется? Чаевые - это всегда вознаграждение сверх тприфа.
не так, надо просто аппетиты капиталистов поумерить а лучше ликвидировать их как класс, тогда и цены станут ниже и зарплата у персонала выше.
Ой, это же наябрь на носу, мамкины рэволюцыонэры попросыпались ;D.
Все это было - проходили. Внерыночная рулёжка ценами приводит к дефициту, иначе не бывает. В общепите это оборачивалось тем, что для человека с улицы в престижном ресторане никогда не было мест, места были для тех, кто платил сильно выше счета.
-
Однажды заставила из чека убрать обслуживание именно потому что оно было никакое. И заплатила только за отвратную еду. Если б обслуживание и еда были бы нормальные, я б не стала этого делать. А так пошла на принцип. Оставляю чаевые всегда, когда мне все понравилось, это 95% случаев, я не привередливая. Если все очень понравилось, оставлю больше, чем положено. Но в 5% иногда попадается полный неадекват в качестве официантов. Таким естественно не оставляю ничего.
-
Однажды заставила из чека убрать обслуживание именно потому что оно было никакое.
В смысле, никакое? Стол не вытерли, заказ не приняли, еду не вынесли, посуду не убрали?
-
Есть такая штука, что если убрать чаевые и поставить адекватную этой профессии зп - поесть в ресторане и даже в маленькой кафешке для многих станет неподъёмным развлечением.
адекватную зп ? это хотя бы средняя по городу, да и то многие ли пойдут за среднюю по городу зп работать? не все точно. потом, например, для мск сколько официант хочет зп? за 50 пойдет работать? сомневаюсь, ну опять же не все точно... 80? за относительно неквалифицированную работу - дохрена, сильно дохрена.... вот и получается, что зп официантов складывается из офф ставки и дополнительной нагрузки на клиента.
А я не даю чаевые курьерам. И таксистам. Только если сдача небольшая, могу оставить.
А уж парикмахерам? Блин. Я хожу к ИП, она сама на себя работает, устанавливает цены тоже сама, меня и так знает, за что ещё чаевые?
+1
с чего вдруг, они установили стоимость услуг - я их оплачиваю. надо будет сильно стороннюю услугу - попрошу и оплачу.
-
Однажды заставила из чека убрать обслуживание именно потому что оно было никакое.
В смысле, никакое? Стол не вытерли, заказ не приняли, еду не вынесли, посуду не убрали?
Меню несли лет 100, отвечали на от*бись, сама еда хреново приготовленная, это канешн к повару вопрос, долго несли, хотя почти народу не было, но вот эта заранее прописанная позиция "обслуживание" меня взбесила, я редко с таким вообще сталкивалась.
-
Меню несли лет 100, отвечали на от*бись, сама еда хреново приготовленная, это канешн к повару вопрос, долго несли, хотя почти народу не было, но вот эта заранее прописанная позиция "обслуживание" меня взбесила, я редко с таким вообще сталкивалась.
Но работу таки сделали. Не устраивает качество - не оставляй чаевые.
Про еду - ты сама понимаешь, что претензии мимо кассы.
но вот эта заранее прописанная позиция "обслуживание" меня взбесила
Обслуживание ВСЕГДА включено в цену. Просто его могут дописать как процент, чтобы цены были пониже. Маркетинг в стиле Совы-эффективного менеджера ;D
-
Я тоже такой нехороший человек, который максимум - может сдачу небольшую оставить, и то по настроению. Чтобы парикмахерам чаевые давать - впервые слышу :o
-
Я тоже такой нехороший человек, который максимум - может сдачу небольшую оставить, и то по настроению.
+1
-
Но работу таки сделали. Не устраивает качество - не оставляй чаевые.
Про еду - ты сама понимаешь, что претензии мимо кассы.
Я не должна платить за мифическое обслуживание, оно было не только не на уровне, а ниже почти всех ресторанов, в которых я была и бываю. Причем позиционировались они как заведение выше среднего. Ах да, они не имели право его включать в чек, так шта очень легко было их заставить его убрать. ;)
-
Я не должна платить за мифическое обслуживание
Еще раз: ты сама сходила за меню, озвучила на раздаче свой выбор, принесла еду за стол, а потом убрала посуду? Если нет, то обслуживание было не мифическим, а вполне реальным.
-
Еще раз: ты сама сходила за меню, озвучила на раздаче свой выбор, принесла еду за стол, а потом убрала посуду? Если нет, то обслуживание было не мифическим, а вполне реальным.
Хорошо, реальным, но хреновым. Доволен? Из чека это самое хреновое обслуживание вычеркнули. Хэппи энд.
-
Культура чаевых порождает у некоторых людей стресс: нужно оставить деньги на чай официанту, значит надо подсчитывать в уме чек при заказе, а если платишь безналом, то надо иметь в кошельке мелочь. Достаточно ли дал чаевых, или официант недоволен? Вернемся ли мы сюда снова? Я поэтому люблю когда чаевые заранее включены в счёт, я не против, и мои знакомые тоже. Опять же, выпил ты чашку кофе за 150 руб, 15 руб оставлять? Тупо. Или оставишь 50-100 руб по настроению, или вообще ничего. А так официант гарантировано получит свои 15 руб с человека. С миру по нитке. Ну и если официант не понравился, можно поговорить с администратором. Его возьмут на карандаш, если заведение дорожит репутацией
-
Есть у меня одна кафешка на примете. Готовят обалденно, все хорошо, но не донести полтинник сдачи - обычное дело. Мы уже экспериментируем внаглую каждый раз - платим впритык, если сдачу возвращают, пару сотен докладываем, за вкусную еду. Делают вид, что нас тут и не было - что ж, их свободный выбор.
-
А я б в такое не вернулась. Много где готовят хорошо, но тут неуважение.
-
Возможно, я просто примитивная, но это правда искренне веселит. На третьем году экспериментов (кафешка на юге, соответственно, только на отдыхе бываем) они начали что-то подозрева...
-
Есть у меня одна кафешка на примете. Готовят обалденно, все хорошо, но не донести полтинник сдачи - обычное дело. Мы уже экспериментируем внаглую каждый раз - платим впритык, если сдачу возвращают, пару сотен докладываем, за вкусную еду. Делают вид, что нас тут и не было - что ж, их свободный выбор.
Если мне нужна сдача, то я сразу об этом говорю. А в иных случаях и не жду, что её принесут. Наоборот, довольно странно себя ощущаю, когда несут три копейки.
-
А... Вполне возможно что с их прзиции вы ведёте себя невежливо, требуя сдачу. Типа мелочность показываете. Моя мать обалдевает в Ростовской области, что даже в маршрутке и в магазине не досдать покупателю 10-20 руб в порядке вещей. У них там все в селе не парятся, одна матушка моя недоумевает:зарплаты и пенсии ниже чем в Питере, а деньгами разбрасываются...вот и выше кафе уже забрало свои "чаевые" ;D
-
Не то чтобы я сдачу прицельно ждала, скорее как... пьешь чай или ешь десерт неспешно, в процессе просишь счет, приносят, оплачиваешь, продолжаешь допивать чай, как раз сдачу принесут и можно ее оставить или забрать. Или забить.
Мне просто так удобнее, может, это и правда кого обижает, не задумывалась, если честно.
-
Вообще нормально, чтобы принесли даже три копейки сдачи. Если иначе, то это пунктик из списка "хреново".
-
На Югах немного другой менталитет. Лучше действительно иметь сумму под расчёт, что в кафе, что на рынках.
-
Если мне нужна сдача, то я сразу об этом говорю. А в иных случаях и не жду, что её принесут. Наоборот, довольно странно себя ощущаю, когда несут три копейки.
Сдачу должны принести, даже если там рубль. Иначе это нарушение и можно нарваться на скучающего мозгоклюя, который по всем фронтам задолбает за эту сдачу. А вот потом уже клиент решает, забрать ее или доложить ещё. Неплохой тест на заведение, которое следит за стандартами обслуживания, кстати. А в некоторых ещё есть такая штука, что сдачу несут, но самой мелкой монетой, чтобы клиенту лень выгребать было.
-
А законно ли вообще включать в чек пункт за обслуживание?
Насколько я знаю, по закону человек должен быть ознакомлен с ценой оказываемой услуги и согласен с этим.
И если в меню нигде не написано, что за обслуживание взимается отдельная плата или официант не сказал об этом вслух, можно оспорить эту плату, так как тебя об этом никто не предупреждал. Это как в салоне красоты принесут кофе и выставят за него счёт, когда ты думал, что это просто комплимент от заведения.
Не то чтобы я считаю, что надо обязательно кидаться оспаривать этот пункт...
-
Я крайне не люблю мелкий бытовой обман. И бываю очень вредная. Нормально делай -- нормально будет.
-
В ресторане "Шарманка", ул. Бирюлёвская 51, не дают сдачу, ну как не дают... Если наел на тысячу, а положил купюру в пять оных, то принесут сдачу. А если наел, например, на 960, то сорок рублей нипочём не принесут, пока сам не потребуешь.
Но там такие гигантские порции и такие низкие цены, и такой повар, что ещё доплатить хочется.
-
А в продуктовых вообще нет этих процентов, там фиксированный оклад, а работников стимулируют дополнительными выплатами и премиями.
Да? А меня сегодня в «Магните» кассир просила выручить ее и купить товар по акции. Я купила. Спрашиваю, мол, неужели так ипут, если не продаете акционное. Отна ответила, что только так премии лишают, если не продашь определенное количество. Это, видимо, та самая стимуляция выплатами и премиями?
-
Гаспоть, теперь уже и кассиры начнут мозги выносить...
А они ещё нет?
Карта есть? Оформить не желаете?
Пакет нужен?
Товар по акции?
-
Гаспоть, теперь уже и кассиры начнут мозги выносить...
Ну, конкретно эта не выносила, а попросила. Даже если она каждому так говорит, это все равно не выглядит навязыванием или выносом мозга. Плюс купила я расходник.
-
Не представляю, как можно потребовать чаевые и после этого ожидать, что их реально дадут. Особенно когда говоришь, что банкомат рядом. Ну чо, можно ещё предложить вместе с клиентом сходить к нему домой, например, и в свинье-копилке порыться. Наверняка согласится, так заманчиво.
-
Да? А меня сегодня в «Магните» кассир просила выручить ее и купить товар по акции. Я купила. Спрашиваю, мол, неужели так ипут, если не продаете акционное. Отна ответила, что только так премии лишают, если не продашь определенное количество. Это, видимо, та самая стимуляция выплатами и премиями?
Мне кажется, она просто слегка подлукавила и продала больше товара, в чём их основная задача, и за что они, собственно, получают премии. У них общий план, с конкретной планкой, которую надо делать, чтоб получать плюшки. Через товары по акции её достигать, само собой, проще.
Но "Магнит" - это вообще отдельная тема для разговора....
Это всё равно всяко лучшая стимуляция, чем нежели им платили 50% от оклада и остальное отправляли дорабатывать в зале.
-
В кафе всегда оставляю чаевые.
Могу оставить меньше 10% - если для меня уже дороговато или мелочи кот наплакал.
Почему? Я прихожу за вкусной жратвой, хорошим настроением и ощущением "ура, я вышел в люди".
Мне ни разу в жизни не хамил официант, никто не портил ужин кислой рожей. Бывало, задерживали подачу блюд, но я и не иду в место, где могут задержать, если у меня времени кот наплакал.
Так что для меня чаевые - опция по-умолчанию. Меня обязаны хорошо обслужить не зная, оставлю я чаевые или нет. Я морально обязана оставить чаевые, если получила все, зачем пришла, потому что так принято.
Ну и столкнулась с этим вопросом близко, перейдя на новую работу.
На старой было просто: работаешь себе как обычно, есть люди - ну, неплохо, время быстрее идет, нет людей - ваще зашибись, хоть бы и не было.
На новой работе начали доплачивать за каждого клиента. И вот у тебя уже не просто клиенты перед глазами, а твои потенциальные деньги. И твоя задача, чтобы им понравилось, они пришли сами, привели детей, мужей, родителей и еще подружкам передали.
Реально, совсем другое ощущение.
-
Карта и пакет - это стандартные вопросы.
А вот если их зп теперь зависит от продаж - это трындец. Недайбох еще в торговом зале приставать начнут.
У них премии зависят от этого, от общих продаж в целом. Оклады стандартные для подобных должностей.
-
Мне кажется, она просто слегка подлукавила и продала больше товара, в чём их основная задача, и за что они, собственно, получают премии. У них общий план, с конкретной планкой, которую надо делать, чтоб получать плюшки. Через товары по акции её достигать, само собой, проще.
Но "Магнит" - это вообще отдельная тема для разговора....
В магните есть знакомая - у них план именно на акционку. Типа продать вот этого чая 100 единиц, иначе лишение премии. Плюс они и правда лукавят, продают по знакомым товары с истекающим сроком или вот эти вот «акционные» на рубль дороже, ой, ценник не успели сменить, потому что собирают бабло на просрочку. У меня аж глаз задёргался, как она рассказывала. У них на просрочку и воровство есть планка, пусть 100к. А наворовали на 200, остаток разбивается на всех сотрудников либо поровну, либо директор платит больше. Как с этим в остальных пятёрочках, не знаю.
-
Чаевые и вежливость иногда могуть делать доброе дело. мы как-то в постоянный ресторанчик на 8 марта вечером заперлись, а там битком, и еще перед нами пара стояла, их никак усадить не могли. Подходим к хостес, а та смотрит такими умоляющими глазами на нас "скажите, что вы забронировали столик". Грю, неа, не бронировали. Короче, место у нас было через 3 минуты. Поблагодарила я девушку на выходе, она правда была очень приятной. Но в этом же ресторане случалось не оставлять чай вообще или оставлять минимальный. И была просто замечательная официантка, мы старались в ее смены ходить и ей всегда хороший чай оставляли.
Никогда не сталкивалась с вымогательсвом или выпрашиванием, это дикость какая-то((
-
В магните есть знакомая - у них план именно на акционку. Типа продать вот этого чая 100 единиц, иначе лишение премии. Плюс они и правда лукавят, продают по знакомым товары с истекающим сроком или вот эти вот «акционные» на рубль дороже, ой, ценник не успели сменить, потому что собирают бабло на просрочку. У меня аж глаз задёргался, как она рассказывала. У них на просрочку и воровство есть планка, пусть 100к. А наворовали на 200, остаток разбивается на всех сотрудников либо поровну, либо директор платит больше. Как с этим в остальных пятёрочках, не знаю.
Видимо, от сети зависит, может даже от филиала ещё.
У меня есть опыт работы в другой, так у нас там был общий план по оборотам, по выручке. Если за квартал собирали достаточно - были премии. Но на итоговую выручку влияло очень много факторов, на самом деле, и не всегда всё зависило от работы сотрудников и их упорства.
-
У меня раньше тоже была проблема с наличкой и всегда приходилось иметь 50-100 руб для чаевых в кафешках. И чувствовал стыд, когда налички не оказывалось вообще.
В Праге вот супер сделано: можно давать чаевые картой. Или отдельное меню в пос терминале под это, или просто при оплате называешь сумму больше, чем заказ. И никаких проблем. А вот в Москве что-то сколько не спрашивал, не находил места, где на чай можно оставлять безнал. Интересно, почему. Вроде ведь очень продвинутый город и страна в безнальном плане.
-
Мне кажется, она просто слегка подлукавила и продала больше товара, в чём их основная задача, и за что они, собственно, получают премии. У них общий план, с конкретной планкой, которую надо делать, чтоб получать плюшки. Через товары по акции её достигать, само собой, проще.
Но "Магнит" - это вообще отдельная тема для разговора....
Это всё равно всяко лучшая стимуляция, чем нежели им платили 50% от оклада и остальное отправляли дорабатывать в зале.
Мне правда жаль ваших пони. :(
-
Сдачу должны принести, даже если там рубль. Иначе это нарушение и можно нарваться на скучающего мозгоклюя, который по всем фронтам задолбает за эту сдачу. А вот потом уже клиент решает, забрать ее или доложить ещё. Неплохой тест на заведение, которое следит за стандартами обслуживания, кстати. А в некоторых ещё есть такая штука, что сдачу несут, но самой мелкой монетой, чтобы клиенту лень выгребать было.
О, это таксисты часто считают, что сдачу 5-10 рублей у них требуют только нищеброды. Хорошо, что теперь можно вызывать такси через приложение и оплачивать картой.
-
Странная тема, эти чаевые. Да, бывает, что официант такое солнышко ясное, настроение тебе поднял, тут не жалко и больше 10% оставить. А в остальных случаях - за что? По большей части официант просто умеренно вежлив, вовремя выносит еду. То есть ровно то, что от его профессии требуется. За вкусную еду? Ну так чаевые все равно уйдут либо лично официанту, либо распределятся между работниками зала, а не поварами.
В кафе за настроение и симпатию оставляю 10% и больше. За обслуживание вовремя и доброжелательно - 5-10%. За случаи, когда рожу кривят или не дозваться или сдачу не несут (до повального пользования картами) - ноль. За хамство - жалобу в книгу (бывало редко и давно).
Курьерам оставляла максимум мелочь до круглой суммы. Остальным не оставляю.
С ситуациями, как у автора, не сталкивалась.
Зато это тупейшие показатели типа навяжи страховку к ноуту или получи рубль за продажу телефона, зато двести за продажу чехла. И ходят они за тобой, и ноют купить какую-нибудь хню, тоже ничего приятного для обеих сторон.
Мне понравилось при последней покупке в магазине техники. Делала предзаказ на вещь. Там была "птичка", нужна ли доп.гарантия? Я убрала ее. И все. Никто ничего не навязывал при покупке, даже не заикнулись.
Если мне нужна сдача, то я сразу об этом говорю. А в иных случаях и не жду, что её принесут. Наоборот, довольно странно себя ощущаю, когда несут три копейки.
У нас, замечала, даже если говоришь "без здачи", все равно принесут и положат на стол. Видимо, такие правила.
А они ещё нет?
Товар по акции?
Вот да. Этот "товар по акции" раздражает.
-
А законно ли вообще включать в чек пункт за обслуживание?
Насколько я знаю, по закону человек должен быть ознакомлен с ценой оказываемой услуги и согласен с этим.
И если в меню нигде не написано
Обычно написано. В конце, где цена разбитой посуды.
-
Оставляю в кафе, барах и кальянных, если ОЧЕНЬ понравилось обслуживание. Таксистам оставляю редко и то если сумма выходит не круглая, т.е. если у меня наличкой 300, а по счётчику выходит 260, я отдам 300 и забуду про эти 40 рублей.
Всегда оставляю заправщикам, так как в горлышке бензобака моего горячо любимого полика стоит довольно узкая сеточка (чтобы бенз не слили, тк у нас в районе это регулярно бывает) и заправить его до полного - та ещё морока.
-
Видимо, от сети зависит, может даже от филиала ещё.
У меня есть опыт работы в другой, так у нас там был общий план по оборотам, по выручке. Если за квартал собирали достаточно - были премии. Но на итоговую выручку влияло очень много факторов, на самом деле, и не всегда всё зависило от работы сотрудников и их упорства.
У них может быть планка: ты должен продать N единиц акционки, чтобы тебе дали премию, если продашь N+1, то премия будет больше.
И мне очень нравится формулировка "если не продашь, тебя лишат премии", то есть премия положена по умолчанию, а злые люди у тебя ее забирают. Нет, условие получения премии - выполнение kpi, в которое входит продажа определённой категории товара. И это не у тебя премию отобрали, а ты на нее не наработал.
-
чел из истории по ссылке как будто в ту чайную питерскую зашёл, где людей не выпускали, пока они кредит на чай не возьмут.
-
У них общий план, с конкретной планкой, которую надо делать, чтоб получать плюшки. Через товары по акции её достигать, само собой, проще.
Помимо общей выручки, от которой рассчитывается рейт магазина в Магнитах (и не только) есть акционные планы, за невыполнение которых псдят директора и действительно выделяют меньше денег на премирование. И хорошо, когда это шоколадки по 40 рублей, которых надо продать сотню за неделю, а не говночай в красивой банке по 5 сотен, который никому не упал.
У меня две подруги диреки в ритейле, одна в Тандере как раз, вторая в X5.
-
И мне очень нравится формулировка "если не продашь, тебя лишат премии", то есть премия положена по умолчанию, а злые люди у тебя ее забирают. Нет, условие получения премии - выполнение kpi, в которое входит продажа определённой категории товара. И это не у тебя премию отобрали, а ты на нее не наработал.
В случае с кассирами я считаю, что именно отобрали. Магазин сделал свой план, даже перевыполнил, не получил ни одной жалобы за месяц, а премии тебе шиш, потому что полотенчиков на кассе мало продали. Такой план у консультанта ожидаем и понятен, но у кассира даже возможности продавать особо нет. Большинство людей уже на фразе «а по акци...» говорят нет, ниче не надо. А кассир по регламенту один раз предложить может.
-
В случае с кассирами я считаю, что именно отобрали. Магазин сделал свой план, даже перевыполнил, не получил ни одной жалобы за месяц, а премии тебе шиш, потому что полотенчиков на кассе мало продали. Такой план у консультанта ожидаем и понятен, но у кассира даже возможности продавать особо нет. Большинство людей уже на фразе «а по акци...» говорят нет, ниче не надо. А кассир по регламенту один раз предложить может.
Так у них же премия не только из акционки состоит. Обычно же % от выручки + % продажи акционки + продажи подарочных карт + выполнение стандартов магазинов.
Я занималась оценкой сервиса кассиров, проблема часто в том, что они предлагают акционку на моменте оплаты, что психологически неверно: человек уже мысленно завершил процесс покупки и перешел к оплате. Акционку нужно предлагать, пока кассир пробивает товары, чтобы скучающий покупатель вдохновился ценами и купил доместос по акции.
-
В Москве в кофе хаузе однажды мне не принесли сдачу. Я поела на рублей стописят, а положила пятьсот или тысячу (очень много для меня тогда). Я очень стеснялась, потому что это был мой первый раз в кафе с обслуживанием, а я была к тому же одна, но деньги были наверное последние и я попросила сдачи. На что мне фыркнули "откуда я знаю, сколько вы чаевых хотели оставить?!". Но сдачу принесли, там сдачи-то было больше, чем заказа! И я потом долго думала, что так и надо, а я всё неправильно сделала.
Сейчас бы я пожаловалась на эту драную козу, конечно. Но сейчас меня бы и не попытались наипать, наверное. То ли дело второкурсница с глазами испуганного оленя!
-
Пистец мудачьё >:(
-
Осинка, заведения «Кофе-хауз» вообще всегда отличались... странностями. То заказанный кофе несут сорок минут, то «директор сказал, сегодня только наличная оплата... терминал работает, но директор сказал...», то еще что-то.
-
Осинка, заведения «Кофе-хауз» вообще всегда отличались... странностями. То заказанный кофе несут сорок минут, то «директор сказал, сегодня только наличная оплата... терминал работает, но директор сказал...», то еще что-то.
Ну кстати, однажды я им сказала, что меня не устраивает, если честно не помню уже что, наверное как раз это кофе, которое несут 40 минут, и они сделали скидку 30 процентов и нормально извинились.
-
Мне как-то не принесли сдачу, рублей 100, кажется.
Официант ходил-ходил туда-сюда. В итоге, я встала, громко сказала, что надо сдачу приносить и ушла.
Когда пришла в следующий раз, мне тот же официант принёс сдачу за прошлый раз и бесплатный десерт. Ибо оказалось, что в тот раз в зале сидело начальство и раздали пздлей