#31277 - Стараясь о счастье других, мы находим своё собственное

[ХитрыйЛис]

как этот расстегай есть-то? оно ж льется? да?

а, я поняла что такое хинкали. видела такие в магазине. но это не пирожок, а пельмень, да. для него нормально быть в бульоне и с бульоном. у него и тесто такое, что мокрым быть нормас.
а хвостик не едят, наверное, по той же причине, что и корочки у пиццы: ты за него держишься и он не очень вкусный - просто тесто без никого.
а пирожок... прям вот пирожок... он не должен быть мокрым! я протестую!

[Avoshre]

Блин, хинкалей захотелось. С кинзой и бараниной.

[Morhann]

С этими обсуждениями наткнулась случайно в гугле на монгольский чай с пельменями. Чай. С пельменями  

[Тётя Сэм]

Пирожки бульоном запивают.

ой-ей...

В расстегаи наливают рыбный бульон.

расстегай - это пирожок? пирожок с бульоном внутри? а как его есть? куснешь, а оттуда польется...

капец. я пирожки ела всегда как... ну после еды. с чаем или компотом, или без всего, просто так.
а тут пирожок в бульон класть а потом мокрый пирожок есть(((
или запивать БУЛЬОНОМ!
вы извращенцы, знаете

Лис! Вы точно русская? Вы не знаете, что такое "расстегаи"? Это пирог с рыбой, в основном с сомовьим плёсом, посреди пирога дырочка, в неё наливают бульон, в котором варился хвост, и, когда пропитается пирог, едят.

Так же подавался и бульон с маленькими, на один укус, пирожками из хрустящего бездрожжевого теста. Их часто пекли без начинки, "начинённые воздухом", берёшь такой пирожок с блюда, надкусываешь, кладёшь в тарелку, черпаешь ложкой вместе с бульоном и ешь, как с клёцкой.

Вы ещё спросите, что такое " кулебяка на десять углов".

[Zymosis]

Славатебожы, я не люблю хинкали. Нет, что ни топик, то жральня мозга!

Автор задолбашеи дурочка, которая отходы жрет с мазиком. Зато форумчане умеют зажечь...

[Тётя Сэм]

Славатебожы, я не люблю хинкали. Нет, что ни топик, то жральня мозга!

Автор задолбашеи дурочка, которая отходы жрет с мазиком. Зато форумчане умеют зажечь...

Умеют. Кстати, о мозге. Только что закусила рюмку водки варёным костным мозгом на поджаренном бородинском хлебце с тёртым чесноком.

[Elf78]

как этот расстегай есть-то? оно ж льется? да?

а, я поняла что такое хинкали. видела такие в магазине.

То,  что продают в магазине - не хинкали

но это не пирожок

Нормальный хинкаль размером с небольшой пирожок.

а хвостик не едят, наверное, по той же причине, что и корочки у пиццы: ты за него держишься и он не очень вкусный - просто тесто без никого.

У хинкаля этот хвостик непроваренный, а если варить так, чтобы проварился хвост, все остальное разварится нахрен.

Лис! Вы точно русская? Вы не знаете, что такое "расстегаи"?

Я не знаю, что такое расстегаи. И кулябяки не знаю. Слышал, но что это, собственно, никогда не интересовался.

[Тётя Сэм]

Я не знаю, что такое расстегаи. И кулябяки не знаю. Слышал, но что это, собственно, никогда не интересовался.

Вы эльф. Эльфам положено питаться солнечным светом.

[ХитрыйЛис]

Вы точно русская?

да, я точно русская и не знаю, что такое расстегай. у меня и лаптей с кокошником нет есличо.

Вы ещё спросите, что такое " кулебяка на десять углов".

почему бы не спросить, что это? я этого тоже не ела. знаю, что пирог. но в душе не имею ни как выглядит, ни из чего делается.
у меня как у мужиков с кофтами (кофта, кофта, кофта, а не блейзер, свитшот и пуловер), только с пирожками: пирожок - маленький, целиком держится в руке, кусается, и пирог - большое, от него отрезают, внутри начинки всякие. а кулебяки они там или просто бяки - это детали.

То,  что продают в магазине - не хинкали

да похер, на упаковке и ценнике написано "хинкали", значит хинкали. и выглядит как хинкали, если верить гуглу. и крякают как хинкали. а жрать это не обязательно

Нормальный хинкаль размером с небольшой пирожок.

но пирожком его это не делает, он просто становится пельменем-переростком.

[Zymosis]

Тетя, я тоже обожаю костный мозг. Но своего вот не имею. Поэтому я купила себе мозговых костей и сожрала грамм сто этого мозга за раз. Чудом не отбросила кони. С тех пор шота ссу.

Хитролис, я с тобой! Пирожок - это пирожок, кофта - это кофта, хинкали - это хинкали.

[Elf78]

Ок, пирожок - это пирожок, хинкаль - это хинкаль. Суть в том, что нет проблем ест что-то с бульоном внутри, если заранее знать, чего ждать. Я с хинкалами как-то лоханулся.

[ХитрыйЛис]

Хитролис, я с тобой! Пирожок - это пирожок, кофта - это кофта, хинкали - это хинкали.

ну. а то придумают всякое, а ты потом доказывай, что ты - "рюсский, слющ, мамойклянус да"

[Снусмумрик]

как этот расстегай есть-то? оно ж льется? да?

Как-как, надкусил и высасываешь бульончик, вкусненько выходит.
Плять у меня три часа ночи, еще б тут о расстегаях мечтать

[Тётя Сэм]

Почему бы не спросить, что это? я этого тоже не ела. знаю, что пирог. но в душе не имею ни как выглядит, ни из чего делается.
у меня как у мужиков с кофтами (кофта, кофта, кофта, а не блейзер, свитшот и пуловер), только с пирожками: пирожок - маленький, целиком держится в руке, кусается, и пирог - большое, от него отрезают, внутри начинки всякие. а кулебяки они там или просто бяки - это детали.

"Угол" кулебяки - это не край пирога, как думают некоторые, и потом постят жуткие рецепты, где в каждый угол пирога засунуто по разной начинке. Не. Это слой.

Кулебяка - слоёный пирог, где в каждый слой закладывается разная начинка, и слои разделяются блинами. А "угол" потому, что под углом начинка. Градусов в десять.

Вот тесто - низ, основа. На неё начинка, ну, хоть из грибов. Размазывается по основе под острым углом. Сверху закрывается блином. Потом другая начинка - скажем, из рубленых яиц. И угол уже в другую сторону. Опять блин. И так до бесконечности.

Представили?

[Zymosis]

Спасибо тебе, добрый Боженька, что я не люблю выпечку, хинкали и кофты. У меня 1.40 ночи. Да вы охренели все!

Тетя, перестань!  

[irismed]

В моде?
Крабовые палочки в моде?
Ууууааааауууу!

Ита в 90е было.

[Elf78]

Ита в 90е было.

Ну в 90е я б тоже не обрадовался пирожкам с бульбоном заместо оливье-крабовье.

[irismed]

Хитролис, я про мокрые пирожки тоже только сегодня узнала.

Если от меня - то зря.
Я как раз писала бульон с пирожками (блаблабла) к нему.
Маменька вытаращивалась на праздники как могла, вплоть до той самой СУПНИЦЫ и подачи.

А так - консоме с пирожками много где подают.

[Zymosis]

Нет, я о Тетином посте. Твой я правильно поняла сразу, Айрис.

[Elf78]

Маменька вытаращивалась на праздники как могла, вплоть до той самой СУПНИЦЫ и подачи.

Да что не так с супницей? Если к праздничному столу подается первое блюдо, не кастрюлю же на стол ставить.

[Тётя Сэм]

Спасибо тебе, добрый Боженька, что я не люблю выпечку, хинкали и кофты. У меня 1.40 ночи. Да вы охренели все!

Тетя, перестань!  

Выпечку не любишь? Нивапрос. Нужно собрать дровяной золы, сделать с ней отвар, процедить, посолить, и вымочить в ней свиные рёбрышки часов эдак десять. Потом зашить их в бараний желудок вместе с отваренной до полуготовности гречневой кашей, луком, грибами и в духовку...

Не, я чё, я ничё, крабовые палочки я тоже люблю))))

[Чечевичка]

У меня тетисэмины вьетнамские флэшбэки от этой истории

Триггерное слово - "такса"?

[Zymosis]

Спасибо тебе, добрый Боженька, что меня от одного описания этого вот всего чуть не стошнило.

Тетя, ты движешься в правильном направлении! Продолжай! И многие таки сядут на диету.

[irismed]

Чтобы не мультитпостить, чтобы всем сразу. И чтоб все в ночи за печенькой потопали.

Не все мой комментарий поняли.
В семье было принято именно на большое застолье крепкий душистый бульон с разными пирожками (не в нём, а на блюде, чтобы вприкуску, заодно напитки закусывать), закуски разные овощные и рыбные на вторую смену, потом горячие блюда, потом десерты

Первая перемена, консоме с пирожком на отдельной тарелочке - и по сей день в старых ресторанах, которые за мишленовой какушкой за 200 ойро не гонятся - уважают и подают.

А в 90е родственники морду кривили, где же оливье. И почему крабовых палочек нетути???
ВОТ ЗДЕСЬ МЕНЯ ПЕРЕКЛИНИВАЛО

Честно скажу - я маму учила оливье и шубу делать, ей за 60 уже было.

А есть пост про нг и оливье несрачный, а душевный?

[Elf78]

Ненавижу бульон, к пирожкам равнодушен. Без оливье, шубы и иже мне было бы грустно.

[Jurlene]

Лис! Вы точно русская? Вы не знаете, что такое "расстегаи"?

Я тоже русская, и у меня очень туго с кулинарной терминологией. Если и услышу где-то, забуду за неинтересностью. Про расстегаи слышала, конечно, но не знала точно, что это. Но теперь, думаю, запомню  
И про консоме я тоже не в курсе. И про кулебяку. Как-то мимо меня оно все прошло. Недавно увидела кнели, пришлось гуглить, что за зверь  

[irismed]

Маменька вытаращивалась на праздники как могла, вплоть до той самой СУПНИЦЫ и подачи.

Да что не так с супницей? Если к праздничному столу подается первое блюдо, не кастрюлю же на стол ставить.

Супница - это в уже не соседнем посте, он в лету канул.
Там работяга затребовал как у олигарха местного разлива, сходив в гости.
И животноводст... салфеточки.

А про бульон - кря-кря. У тебя правильного не было

вымочить в ней свиные рёбрышки часов эдак десять. Потом зашить их в бараний желудок вместе с отваренной до полуготовности гречневой кашей, луком, грибами и в духовку...

Итаж няня классическая. Собакевичевая.

Тем, кому противненько от ливера - можно в тыкве запекать.  Тоже отлично.

[Тётя Сэм]

А есть пост про нг и оливье несрачный, а душевный?

Однажды мы с мужем в очень тёплую зиму несколько лет тому назад вышли с бутылкой шампанского, с контейнером оливье и одноразовыми стаканами/приборами, чтобы съесть и аювыпить это во дворе, поглядеть на салют и вообще... Ещё тогда во дворах в Москве столики были.

И подсел к нам бомж — не бомж, а так, мужичонка отрёпанный, дайте, мол, сколько не жалко, хоть на бутылку пива. А мы ему говорим, денег нет, а вот, забирай салат и шампусик. Он прям своему счастью не поверил. Мне, типа? Взаправду? Да, тебе. И пошли домой "Иронию судьбы" смотреть. У нас ещё дома было вдоволь и салата, и бутылок.

А мужик уписывал прям. И нас поздравил. И спасибо сказал.

[irismed]

Кстати, про бульон.
Если на оливье варить по всем правилам с корешками и прочими травами куробёдра, на новигот в оливье, то 1 января похмельным гостям опять же с бутером с икрой отлично горячий крепкий бульон заходит, проверено временем.

[Meowth]

Куробедра в оливье?  
А можно рецепт? Или все как обычно, просто в качестве мясной составляющей куры?

Я, кстати, себе отдельно иногда с печенью трески делаю (остальное семейство и "родня в законе" не верят, что ЭТО пригодно в пищу людям. Я им обычно говорю, что не поедателям пюре из ямса с маршмеллками судить. )