#31460 - Женский каприз в тесте

[Elf78]

"Намазка" (слово то какое, бе), которая псевдоикра, это же переделка классического форшмака под суровые условия дефицита

Еврейский форшмак по жизни был нищеепским блюдом из "ржавой" селедки, которую просто так на стол подать стыдно. Куль там переделывать? Что там дефицитного?

[Rand]

О, я придумал несочетаемые продукты.

Горячий шоколад и сладкая вата.

[Wookies!]

Очень сочетаемо, дай две
Несочетаемо это кофе с маянезиком

[murmur]

О, я придумал несочетаемые продукты.

Горячий шоколад и сладкая вата.

В смысле технически несочетаемые?))

Поэтому не совсем понимаю, откуда такое пренебрежение? Этому рецепту хрен знает сколько лет, это не суп из бычков же  

Мне не нравится сама концепция "намазки". Я люблю, когда на хлеб кладут нормальные куски мяса или рыбы. Разве что сливочный сыр можно намазать, но он сам по себе мягкий. Остальное просто кладётся и всё.

[dona Ma]

Люблю окрошку.
Но я её ничем не заливаю, ни квасом, ни кефиром. Не понимаю этого.
Вот сметанки туда добавить, а квасом просто запивать - супер.

[Лис]

Как то в азиаиском ресторане ела рыбу со сгущенкой. Ну так. Не взрыв вкуса.
А аот картошка в броне из карамели на десерт моя любовь после китайской кухни

[aqua.tacet]

Мне не нравится сама концепция "намазки". Я люблю, когда на хлеб кладут нормальные куски мяса или рыбы. Разве что сливочный сыр можно намазать, но он сам по себе мягкий. Остальное просто кладётся и всё.

А паштеты, например? Арахисовая паста? Салат- паста? Шоколадная?
Все это фу, потому что просто намазывается на хлеб, а не кладется кусками?
Если не кусками то всё, нищета, безысходность, суп из банки сардин на неделю?  

Куль там переделывать? Что там дефицитного?

Я имела ввиду, что в условиях дефицита вполне себе самостоятельный форшмак переделали под "ложную икру" и рецепт переделали таким образом, чтобы придать и внешнее сходство бутеру с икрой.

[murmur]

А паштеты, например? Арахисовая паста? Салат- паста? Шоколадная?
Все это фу, потому что просто намазывается на хлеб, а не кладется кусками?

Паштеты терпеть не могу, даже их вид.
Арахисовая и шоколадная - это немного другое, это не мясо-рыба, а ближе к десертам, но их я тоже не ем.
А что такое салат-паста?

[Jylia]

По идее, любой "зимний" салат измельчённый до состояния "намазать на хлеб".
Например, куриное филе, сыр, чеснок, отварная морковь, немного зелени, специй и майонез/сметана/йогурт.

[murmur]

Господь
Это смузи из оливье

[CynicalCreature]

Мне не нравится сама концепция "намазки". Я люблю, когда на хлеб кладут нормальные куски мяса или рыбы. Разве что сливочный сыр можно намазать, но он сам по себе мягкий. Остальное просто кладётся и всё.

Я так понимаю, ты просто буржуй концепция паштетов прошла мимо тебя?

[Гаруспик]

Пастообразный оливье на хлебе - это промежуточное звено между салатом в тарталетке и оливье-смузи

[murmur]

Я не уверена, что понимаю, что такое концепция паштетов, но да, она точно прошла мимо)
У нас дома никогда не было паштетов, я только в гостях видела и пробовать не было желания. А потом попробовала, но не стоило.

[Ardbeggar]

Господь
Это смузи из оливье

Срочно патентуй, на следующий НГ на хипстоте озолотишься :]

[Лис]

Я не уверена, что понимаю, что такое концепция паштетов, но да, она точно прошла мимо)
У нас дома никогда не было паштетов, я только в гостях видела и пробовать не было желания. А потом попробовала, но не стоило.

Видимо то были дешевые паштеты из мяса механической обвалки или шпрот. Сам по себе паштет отличное блюдо просто в магазинах много суррогатов.
Если готовить самому из хороших продуктов или найти качественные в магазине или заказать в ресторане - будет совсем другое отношение.

[murmur]

Да я печёночный пробовала. А я не могу есть печень.
В остальном - не понимаю вообще смысл такой обработки мяса. Я кладу на хлеб тонкие кусочки карбонада или чего-то подобного, что является цельным куском мяса, копчёным или печёным или чонить такое

[TolstyiKot]

Паштеты, даже самые натуральственные на треть и более состоят из жира, куда уж тут ещё и о суррогатах?

[ZloeAloe]

Поэтому перетертое чесночное сало - паштет.
Жир и есть жир  

[dyet]

Паштеты, даже самые натуральственные на треть и более состоят из жира, куда уж тут ещё и о суррогатах?

я когдато работал в мясном цеху. делали и паштеты. в печеночном около 40-50% печени, 25-30% нормального сливочного масла, остальное соль , специи, крахмал и хз что еще, в мясных типа - 20-30% куриного фарша, 20-30% куриная печень, 20-30 сливочное масло, и остальное соль специи крахмал.

а в домашних паштетах еще вареная морковь есть, в довольно заметных обьемах.

паштет не такой концентрированный, как чистая печенка, и удобно использовать - на бутерах например

[Rand]

Паштеты, даже самые натуральственные на треть и более состоят из жира, куда уж тут ещё и о суррогатах?

Жир аж с экрана потёк))

Какой-то фабричный паштет покупаю, довольно вкусный. И там есть морковь, в домашнем я её не видел.

[Лисичка со скалочкой]

Я покупаю паштет с маслом в магазине "Мясницкий ряд", в нём довольно заметная морковь. А ещё заметнее сливочное масло  

[Elf78]

А паштеты, например? Арахисовая паста? Салат- паста? Шоколадная?
Все это фу, потому что просто намазывается на хлеб, а не кладется кусками?

Мазать нормальный паштет (не магазинное гуано) на хлеб - колхоз, быдляцтво и перевод нормальной еды.

[dyet]

А паштеты, например? Арахисовая паста? Салат- паста? Шоколадная?
Все это фу, потому что просто намазывается на хлеб, а не кладется кусками?

Мазать нормальный паштет (не магазинное гуано) на хлеб - колхоз, быдляцтво и перевод нормальной еды.

исключительно фуагра и крутоны?  

[pozitivker]

Пренебрежение к намазкам, потому что на поварёнок.сру почти все рецепты такого рода из позавчерашней еды и подгнивших овощей с посылом "чтоб ничего не пропадало". И также почти все они что-то "подделывают". То икру красную, то икру чёрную, то баклажанную заморскую. Почему нельзя написать, что это намешано из тунца и сырка плавленного или из чего вы её там готовите. Что за навязчивое желание обманывать гостей и считать их идиотами?

Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой!!

Фото для привлечения внимания))))

[Loy Yver]

исключительно фуагра и крутоны?  

По-харьковски причем.  

[dyet]

исключительно фуагра и крутоны?  

По-харьковски причем.  

Уфф, я не знаю, как это будет по-харьковски  

[CynicalCreature]

Мазать нормальный паштет (не магазинное гуано) на хлеб - колхоз, быдляцтво и перевод нормальной еды.

От тебя это звучит особенно смешно

[Elf78]

От тебя это звучит особенно смешно

Рад, что тебя повеселил.

[ЛиЛи]

Я еще подумала "почему окурки, бычки же в томате", а потом прочитала.
Мда... Даже при моей невзыскательности это эребор.

Мне не повезло учиться в 90-94 гг, денег почти не было, чтобы купить продукты по талонам, надо было по пол дня в очередях мотаться, так что иногда заходило такое "угощение" )))

[Loy Yver]

Уфф, я не знаю, как это будет по-харьковски  

Ну, «фуагра» однозначно будет с фрикативным «г». За «крутоны» не уверена.