#33151 - Роллы майонезом испортишь

[Neika]

По поводу сетов - поддержу. Туда пихают либо неликвид часто, либо уменьшенную копию роллов.
То есть в заведении, где мы заказываем есть моя любимая Филадельфия просто и Филадельфия+, где лососём почти обмотали ролл, а не стружечка как розовый лепесток. Угадайте - какая Филадельфия идёт в сет из нескольких названий?

вот это меня удивило, если честно
у нас заранее роллы никто не готовит
поступил заказ=сделали ролл
так что в сете может и есть уменьшенная версия, (хотя сомнительно), но неликвида там точно нет

[irismed]

Нейка, я не про тухлые роллы.
Я скорее про то, что если накуплено сырья под конкретный вид, а он не зашёл народу - сразу переделываются сеты.
Ну и что в сетах всегда рыбы как в варианте-, а не варианте+.

[dyet]

вот это меня удивило, если честно
у нас заранее роллы никто не готовит
поступил заказ=сделали ролл

у них есть статистика по заказам, например самая популярная фила - и ее уходит по 30 штук в час, то если сушист свободен - он сделает пару фил и она за 10 минут точной уйдет в заказ..

[Neika]

такое у нас тоже не найдешь
все варианты-то: тунец, лосось, ну может кое-где угорь или бас
найти заведение с чем-то редким довольно трудно(
и сеты заранее описаны, типа "сет филадельфия" или там "маки сет"
на них даже написано что даже по просьбе клиента никаких изменений не делают

насчет вариантов с размером или количеством рыбы надо проверить!
может прям завтра закажу и проверю...только в целях эксперимента, разумеется...

у них есть статистика по заказам, например самая популярная фила - и ее уходит по 30 штук в час, то если сушист свободен - он сделает пару фил и она за 10 минут точной уйдет в заказ..

видимо дело в количестве
у нас никто заранее не готовит, и держать заранее эти роллы тупо негде
так повелось что суши-кухня всегда открыта, и там нет просто так готовых роллов и это может увидеть каждый)
но это настораживает, теперь не буду в России больше заказывать роллы
мало ли, постоявший привезут

[murmur]

ну спросила )))
даже если шаурма-патруль посмотреть, десятки хороших мест есть....

мне хотелось бы больше конкретики - кто где ел сам лично, желательно, не очень далеко от центра, ибо я в Питере ориентируюсь откровенно плохо.

Если хочется экзотики, то могу порекомендовать https://pitas.ru

спасибо!

А я была в Питасе и там вкусно)

[irismed]

Я, значит, неправильно (или иначе) понимаю слово "сет".
Набор из 6/8 штучек филадельфии - не сет.
Сет - у нас это на двоих/компанию на 20-30-(можно продолжать) роллов, где будет фила, огурцовое что-то впихнут для удешевления, угорь, и пара чего-то стрёмного под маянезиком запечённого.

[Neika]

я тоже прекрасно понимаю что такое сет
сет филадельфия это сет из разных вариаций филадельфии
роллов 5 примерно
вот тут можно глянуть http://wasabi.bamps.site/menu#sety

сеты из 20-30ти роллов я еще не видела, но все бывает в первый раз

[dyet]

но это настораживает, теперь не буду в России больше заказывать роллы

в дешевых сетевых местах типа суши-вока чтото подобное иногда попадается, причем если сравнивать с доставками в другой раз - такое ощущение, что эти роллы не 5 минут стояли, а полчаса, ждали своей очереди...

а в хороших средних доставках - тот же достаевский, такое из десятка раз было может 1 раз максимум, или можно списать это на разный персонал..

как обычно, каждый думает в меру своей распущенности. ролл - 1 набор 4-6-8 кусочков, сет - от 2 и более роллов - получается от 10 и более кусочков, и может быть и 60 и 120 - кусочков. роллов - до 10 и больше..

[Neika]

смари, я даже в Ашане из любопытства взяла сет из холодильника))) и то не смертельно было
в Якитории кажется (могу ошибаться!) были роллы на вынос, берешь из холодильника прям и они стоили дешевле чем заказать свежий ролл
тоже не померла
но заказывать по телефону\интернету рискованно, я же не могу знать где эти роллы стояли, сколько времени и при какой температуре
обломс

[CynicalCreature]

сеты из 20-30ти роллов я еще не видела, но все бывает в первый раз

Я как-то в двух палочках заказал такой сет огромный... А ещё оказалось, что в ночи у них действовал бонус - все суши в 2 порции. Я их ел-ел, ел-ел... Хорошо хоть торопиться было некуда - мосты разведены были.

[dyet]

но заказывать по телефону\интернету рискованно, я же не могу знать где эти роллы стояли, сколько времени и при какой температуре
обломс

да наплевать, еда в холодильнике обычно спокойно стоит сутки и больше

[irismed]

я тоже прекрасно понимаю что такое сет
сет филадельфия это сет из разных вариаций филадельфии

Возможно - региональные отличия?
Чаще всего сет в сушильнях Питера = до фига роллов разного абсолютно вида, которые заказываются на бизнесланч или на большую компанию. И их там реально много. Но идут туда не самые красивые, как если в коробочку на 6 штучек

Да и по вашей ссылке - там "сет на одного" минимум 16. А Филадельфия - и вовсе 54

[Neika]

Я как-то в двух палочках заказал такой сет огромный... А ещё оказалось, что в ночи у них действовал бонус - все суши в 2 порции. Я их ел-ел, ел-ел... Хорошо хоть торопиться было некуда - мосты разведены были.

у нас в одном заведении была система накопления баллов
за, кажется, 1400 баллов можно было взять парти-сет, большой такой, красивый, ну роллов десять может
я копила-копила, а потом они решили что больше не делают блюда с морепродуктами и я отказалась от их клубной карты
они еще такие "ну очень жаль, у вас так много баллов накопилось..." идинахерблть

да наплевать, еда в холодильнике обычно спокойно стоит сутки и больше

а если не в холодильнике?
тем более я свеженькое хочу, захочу вчерашнее - куплю подешевле

Возможно - региональные отличия?
Чаще всего сет в сушильнях Питера = до фига роллов разного абсолютно вида, которые заказываются на бизнесланч или на большую компанию. И их там реально много. Но идут туда не самые красивые, как если в коробочку на 6 штучек

скорее всего
у нас и роллы называют суши, я только на форуме их роллами называю)

[irismed]

у нас и роллы называют суши, я только на форуме их роллами называю)

Ага, мы действительно друг друга не поняли.
У меня ролл = 1 кусочек отрезанный от рулета в нори (или поверх нори), набор=6 роллов, а сет=от 2 до 15 наборов разных.
А суши - это и вовсе в Питере - которое рыпь поверх колобка, никуда не завёрнутое.

[murmur]

У меня ролл = 1 кусочек отрезанный от рулета в нори (или поверх нори), набор=6 роллов

Ролл - это рулет и есть, одно и то же слово по сути. Его разрезают на 8 или 6 кусочков, это всё равно один ролл
В сетах от двух до пяти роллов обычно

[Neika]

вот я понимаю как мурмур
ролл это 6/8 кусочков, неважно, это один нарезанный ролл
а сет и набор - одно и то же) сет/набор = несколько роллов

[murmur]

Я думала, все понимают это так)
Один кусочек - это не ролл, это (обычно) одна шестая или одна восьмая ролла

Суши - это поверх риса кусок чего-то. Но конечно сушами часто называют и роллы тоже, мы тоже так говорим.

[Neika]

ну как бы ролл это разновидность суши
суши-ролл (или макисуши)
как есть суши-сэндвич
или нигири, гункан, темаки - все это тоже суши

[murmur]

Аа, вон оно чо

У нас есть ещё вот такие места https://spb.sushi-market.com/, где прям по одному кусочку себе набираешь. И конечно эти кусочки будут заранее готовы, не накручивать же их по одному, это уже разрезанные роллы в любом случае.
Но чтобы в сет сгружали неликвид - такого тоже не знаю. Если в какой-то сушильне плохие сеты с маленькими кусочками роллов, с тонкой рыбой и тд, то там и роллы по одному такие же херовые, по моему опыту.

[Neika]

а вот это уже реально стремно, я б наверное к такому заведению не подходила о_О

[irismed]

Мур, вы же из Питера.
До фига мест, где по одной сушинке себе набрать.

[murmur]

а вот это уже реально стремно, я б наверное к такому заведению не подходила о_О

Я была в их офлайн-магазине, там можно подождать пока новый ролл выложат и из него кусочки взять, а те, которые давно лежат - не брать) Но прямо так, не глядя, мне бы тоже было страшновато. Так что не покупаю там, стрёмно, там надо прям караулить и подсчитывать, что сколько времени лежит, и по ценам особой выгоды нет

Мур, вы же из Питера.
До фига мест, где по одной сушинке себе набрать.

И что? Одна сушинка не называется роллом
Я как раз привела пример такого места, где по одной сушинке можно покупать. Но это не значит, что 20 кусочков - это 20 роллов))

[CynicalCreature]

А я была в Питасе и там вкусно)

Ага, и вообще я узнал о ней, когда Нот её разрекламировала. Хотя конкретно с брусничным соком мне не особо зашла.