КМП: кулинарно мотивирующий портал

[Silvira]

Намариновать с чесноком, закрыть в собственном соку, сделать баночку типа аджики)

[greek girl]

масло из арбузных семечек

божимой, до чего техника дошла! (с)
Даже вообразить не могла, что такое масло возможно

[Kaktus]

О, мы на днях тут навялили помидорок.
В сушилке. В банку, слой помидорок, слой специй и чеснока. И потом залить горячим маслом (не кипящим). Получается вкусно) Только полную банку помидор трамбовать не надо, а то они начнут масло напитываться и пытаться вылезти из банки. Нам так пришлось вместо двух полные три заливать. И еще бы на одну хватило, но мне уже слишком лениво было.

[Иоганн Греховский]

[Kaktus]

ооой, я сразу рисунки Алоэ вспомнила) Такая же прелесть)

[Я-не-Я]

Можно и в духовке помидоры завялить, не обязательно в сушилке. Ну, ща поищу, типа так:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/77764/
или так:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/129866/

[Kaktus]

Можно, ток меня лично жаба душит в духовке вялить Плюс ее нужно оставлять включенной на 4-8 часов, это ж какая жарища в кухне будет. А сушилку можно недорогую купить и пущай себе сушит потихоньку. Те же 6 часов пускай, но легче гораздо. Ну нежно переживать, что сгорит, не нужно наблюдать постоянно..

Я сегодня пампушек с чесноком наделала. Первый раз дрожжевое тесто делала, прям горжусь собой немножко)

[Тётя Сэм]

это не овощи варёные говно, а ты сама говно, с говном набитой головой, лол

Не инженер ты - хам, мерзавец, сволочь, ползучий гад и сутенёр притом.

Интересно, почему на форуме можно безнаказанно оскорблять юзера.

[Loy Yver]

Интересно, почему на форуме можно безнаказанно оскорблять юзера.

Спросила точно так же оскорбляющая, пусть и в ответ, патологическая лгунья Тетя Сэм.  
Тетя, а еще воспитанные люди на еду не говорят «говно».

[irismed]

А вот ежели опять про кулинарию и технологии.
Я грибы умею жарить, сушить (сейчас негде) и солить/мариновать от мамы рецепты остались.

А вот научите плиз делать такую склизкую фигню с картошкой и сметаной? Очень хочется, ей нигде не учат. А мамы уже нету.
Грибы заранее варить (кажется??? ибо стрёмно) - потом обжаривать? - а картошку уже варёную класть?

Именно не суп, а такое сметанно-грибовое...

[Kaktus]

А грибы разве не маринованые в это кладутся? Мои просто готовили либо просто с жаренными грибами, либо маринованые, но отдельно горкой.
Сестра просто обжаривала, потом немного добавляла сливок, тушила в сливках. Потому туда картошку, уже готовую.

[irismed]

А грибы разве не маринованые в это кладутся? Мои просто готовили либо просто с жаренными грибами, либо маринованые, но отдельно горкой.
Сестра просто обжаривала, потом немного добавляла сливок, тушила в сливках. Потому туда картошку, уже готовую.

Маринованные в вазочку кладутся под водочку )
У нас на даче грибы:
- сушили в русской печке (белые-подберёзовики) - зимой на суп и прочие блюда
- мариновали (опята всякие)
- жарили, прямо придя из леса, их быстро чистить (сыроежки)
- и ели из леса днём ещё пришли - вот это варево опять же из подберёзовиков
. А мамы уже нет, и не спросить, как.

[Kaktus]

Я из всего этого списка ем только водочку

Ну, судя по описанию готового блюда грибы над подарить, бахнуть сметаны, специй, потушить, потом добавить вареной кусочками картохи. По идее, должно получится)
Я правда не думаю, что получится склизкое.. Вполне нормальное же должно) Или тогда я не понимаю, как выглядит готовое блюдо и умываю руки))

[ГОСТ_8239-89]

А может маслята использовались?
Вообще, мои деды так готовили - жарились грибы на масле, затем туда же картофель нарезанный. И когда картофель с поджарками уже - заливалось деревенской сметаной/сливками и тушилось до нужной консистенции.
С лисичками божественно, жаль что у нас не растут(

[Vedzma]

Если добавить потом, то оно все «не подружится» как любят выражаться и слизь не даст. Можно попробовать тушить картоху, потом к ней обжаренные (?) грибы, лук, сметану, единорога, кровь евнуха

[irismed]

Я из всего этого списка ем только водочку

Ну, судя по описанию готового блюда грибы над подарить, бахнуть сметаны, специй, потушить, потом добавить вареной кусочками картохи. По идее, должно получится)
Я правда не думаю, что получится склизкое.. Вполне нормальное же должно) Или тогда я не понимаю, как выглядит готовое блюдо и умываю руки))

В плюс уже не лезет - "Спасибо, я тоже по технологии мамин рецепт пытаюсь"
Кажется, мама все грибы изначально отваривала полчаса, которые не на жарку и маринады.

Итого было такое - рагу в сметане, грибы именно не совсем чтобы жареные.

[Kaktus]

Ну, тогда остается самое классное - попробовать несколько вариантов и выбрать наиболее подходящий)
Можно маленькими порциями, просто посмотреть на результат)

[irismed]

Ну, судя по описанию готового блюда грибы над подарить, бахнуть сметаны, специй, потушить, потом добавить вареной кусочками картохи. По идее, должно получится)

То есть как обжаренные слегка кабачки - тушить в сметане с укропом и болгарским перцем?
Это очень спасибо, похоже на мамины рецепты.
У нас в семье называется - кабачковые щщщщщи, там кольца кабачков обжариваются, засыпаются всяким и потом в сметане тушатся.
И два-три дня жрутся с сосисками или без них

[Infovalenok]

Ну, судя по описанию готового блюда грибы над подарить, бахнуть сметаны, специй, потушить, потом добавить вареной кусочками картохи. По идее, должно получится)
Я правда не думаю, что получится склизкое.. Вполне нормальное же должно) Или тогда я не понимаю, как выглядит готовое блюдо и умываю руки))

Почти. Просто берутся белые, подберезовики, моховики и подосиновики, жарятся с луком. Слизь дают грибы с большой трубчатой структурой под шляпкой (я не помню, как она называется). Уже в готовые можно положить сметану и тоже прогреть.

[Котозмей]

На моменте про склизкую фигню с картохой вспомнился немецкий картофельный салат. Хоть у него и совсем другая структура.
 Это гребаная наркомания, а не блюдо - сколько ни замешивай, налетят и сожрут в один миг.

[Я-не-Я]

О, девы, вот это офигительные выходят огурцы!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/59051/

вот про грибы:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/49974/
и вот про грибы:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/132281/
и тут:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/54666/
А это нереально вкусные грибы, реально - нереальные!)))
https://www.povarenok.ru/recipes/show/60981/

[irismed]

Ну, судя по описанию готового блюда грибы над подарить, бахнуть сметаны, специй, потушить, потом добавить вареной кусочками картохи. По идее, должно получится)
Я правда не думаю, что получится склизкое.. Вполне нормальное же должно) Или тогда я не понимаю, как выглядит готовое блюдо и умываю руки))

Почти. Просто берутся белые, подберезовики, мозовики и подосиновики, жарятся с луком. Слизь дают грибы с большой трубчатой структурой под шляпкой (я не помню, как она называется). Уже в готовые можно положить сметану и тоже прогреть.

А картоху когда и в каком виде - сыром или полуварёном? Я боюсь, что она неготовая будет, если в сыром

[Infovalenok]

А картоху когда и в каком виде - сыром или полуварёном? Я боюсь, что она неготовая будет, если в сыром

Я обычно смешиваю уже готовое все, чаще всего в тарелке. Потому что навернуть холодных грибочков из холодильника - это отдельный кайф, а из сковородки с картохой выковыривать некофмильфо  

[Из мышеловки]

"Некофмильфо", может, и опечатка, но такая уместная в контексте еды, будто уже наковыряли и довольно бурчите с полным ртом) Не исправляйте, а?

[Infovalenok]

Опечатка    

Эх, сейчас реально бы грибочков...)

[Из мышеловки]

Угу)

[Wel]

А мои песочные корзинки с яблоком подгорели, поэтому фотку не покажу. Но всё равно вкусные

[Vedzma]

Читает тему, упихивая в себя кабачковую оладушку, и хочет пампушек

[Kaktus]

У меня плюс от Пектоши за пропаганду кулинарии

О, точно, кабачки же есть.. я уже месяц оладушков кабачковых наделать хочу, не успеваю никак.

гайз, подскажите, пожалуйста, как поменять рецепт для вафель (венских, таких пушистых), чтобы можно было туда добавить не только сыр/ветчину, а и овощей типа кабачка, который явно сделает тесто жиже. Просто муки бахнуть еще, пока не будет нужная консистенция?

[Vedzma]

Вот если добавить ветчину, она чуть загустит, кабачок разжижит и норм. Мука забивает и мешает пушистости, может разрыхлителя тогда, но я не пробовала. Для себя, если пихаю добавки, решила добавлять еще одно яйцо, иначе может разваливаться. А если в рецепте есть жидкость кроме яиц, просто ее уменьшить.
Попробуйте средний кабачок, сто грамм сыра, одно яйцо и мука до нужной констистенции.