#33552 - Не экономьте на еде!

[Infovalenok]

-Холодец!

-Заливное!

-Студень!

[Хомяк]

Насколько я помню, в заливное кладут поменьше желатина, чем в "неклассический" (шумно фыркает) холодец.
Ага, а еще плов готовят только на баранине, Эстерхази только с миндальной мукой и пр. Чего придралась? Да раздражает кулинарный снобизм.

нет, это разная технология производства. Поэтому разные блюда. Извините. Не страдаю кулинарным снобизмом. Просто по технологичкам работала.
Это как клафути, крем-брюле и иже с ним назвать сладким омлетом.

[Jylia]

Тоже захотело холодца. Я варю из свиных ножек, ещё щёку или пятачок хорошо добавить. И другого мяса - цыпленка или индейку или говядины кусочек. Чтобы холодец был сборный.
В этом случае желирующая смесь не нужна, от свиных ножек вполне достаточно.

С мамой мы варили куриный, как раз добавляли эти лапки, желудочки, курицу и говядину, в итоге всегда было очень вкусно.

[CynicalCreature]

Захотелось зайти в гости к тем, у кого есть холодец)

[Elf78]

-Холодец!

-Заливное!

-Студень!

-Холодное!

[Elf78]

Моя бабушка всегда готовила холодец с 3 см желейным слоем и 2 см мясного. Желатин вообще туда не добавлялся. И делался только из ног коровьих или свинных.

Аналогично.

И вкуснее него я не ела холодца в жизни( Хотя мама считала, что это стремный холодец.

Не, мне мамин холодец с мясом больше нравится.

[der Westen]

Люди едят холодец. Они есть, они живые, они мне не мерещатся. И они его реально едят. Как им это удаётся?

[CynicalCreature]

Как им это удаётся?

Ложкой. С хреном. С горчицей. А иногда с молоком.

[Elf78]

А иногда с молоком.

С этого места поподробнее.

[kasanka]

А вот моя бабушка учила, что желатин в холодец добавляют только если он не удался)) А значит это хозяйка так-себе и это стыдно! Стыдоба на всю деревню, если узнают что желатин добавила. Так что добавлять можно, но главное не спалиться  

[CynicalCreature]

А иногда с молоком.

С этого места поподробнее.

Порезать холодец и вареный картофель кубиками, залить молоком и хомячить.

[Jylia]

Хорошее слабительное.

[dyet]

Люди едят холодец. Они есть, они живые, они мне не мерещатся. И они его реально едят. Как им это удаётся?

я как-то холодец по нормальному стал есть буквально лет 5 назад, в основном как своеобразный мясной продукт, с горчицей и хлебом.
До лет 15 вообще никак, потом - как куски мяса или растапливал в горячий бульон.

[Kelin]

Я его до сих не могу есть...

[kasanka]

Это потому что мужика холодца у вас нормального не было...  

На самом деле холодец - это просто бульон, который застыл. Всё. Я и готовлю его так же как и бульйон, разве что варю дольше и бросаю что-нибудь для застывания. Потом эти всё шкуры (или что там бросила) акуратно достаются и остаётся только мясо. Просто бульон с мясом, а его вроде почти все едят?

[Сатаняшка]

Ну вот и мне теперь холодца захотелось, эх.

[Zanthiа]

Тоже захотело холодца. Я варю из свиных ножек, ещё щёку или пятачок хорошо добавить. И другого мяса - цыпленка или индейку или говядины кусочек. Чтобы холодец был сборный.
В этом случае желирующая смесь не нужна, от свиных ножек вполне достаточно.

С мамой мы варили куриный, как раз добавляли эти лапки, желудочки, курицу и говядину, в итоге всегда было очень вкусно.

Я тоже никакой желатин не добавляла, когда варила холодец. Просто на свиных ножках, долго-долго разваривала, потом доставала, раздербанивала и заливала этим бульоном, который и загустевал. В этих ножках же и так желатина полно. При желании можно туда добавить еще любого другого обычного мяса - просто свинину или курицу.
Блин, тоже захотелось холодца, вкуууусно... да долгое и муторное это дело.

[Neika]

Люди едят холодец. Они есть, они живые, они мне не мерещатся. И они его реально едят. Как им это удаётся?

в мое семье делают очень вкусный холодец
не вижу проблемы его есть

[Баба-дура]

Просто бульйон с мясом, а его вроде почти все едят?

Дело может быть в текстуре еды.
К примеру у меня муж не ест салаты, даже при том что сами по себе ингредиенты этого салата ест. Не нравится ему именно когда всё кучей.
Сестра терпеть не может картофельное пюре, но просто варёную картошку с маслом съест и молоком запьёт, а картофельное пюре это ведь по сути и есть варёная картошка+масло+молоко.
Папа не ест окрошку, зато ест тот же самый "салат", запивая квасом из чашки, хотя казалось бы, в чём разница.

[Yin]

Хорошо еще, что такая лютая экономия на еде и тёплой одежде не обернулась проблемами со здоровьем.

Такая экономия на еде не может НЕ обернуться проблемами со здоровьем.
Просто в отличие от бухла например, эти проблемы вылезут после 30-40 а до этого будут куда менее явными.

Фу с*ка ненавижу таких родителей, как же бомбит. Это люди из той же категории, что кошку вискасом кормят.

[kasanka]

Блин, тоже захотелось холодца, вкуууусно... да долгое и муторное это дело.

Вот за что люблю мультиварку. У меня она обычная, не скороварка. Но на 5 л. С утра забросила мясо и поставила варить на 6 часов. Потом один раз открываю чтобы забросить морковку, лук, перец, чеснок, лавровый лист и ещё жду. Ничего не надо трогать, всё само варится.
Потом разве что мясо дерибанить немного муторно, но оно же так разваривается, что само отходит. Самый долгий процес у меня - это найти место в холодильнике))
Ушла я за копытами, короче...

[Jylia]

У меня младший сын попросил попробовать, потом решительно придвинул к себе мою тарелку и умял половину.
Старший вообще любитель.
Я и варить люблю, такой сытный мясной дух от него.

[dona Ma]

Злые вы  
Холодца хочу, да с горчицею.

[Infovalenok]

Просто бульйон с мясом, а его вроде почти все едят?

А почему именно такое написание слова?..

[Kelin]

Тот холодец, что делают в мой семье мог содержать кусочки костей или хрящики. Плюс у нас все с гастритами и прочим, поэтому кроме лаврового листа туда ничего не кидали. И соли поменьше.

[Jylia]

Я кладу луковицу, морковину, чеснок, белый корень. Перец горошком душистый и чёрный. Все равно потом процеживать. А лаврушку не люблю.

[Loy Yver]

Я не экономлю на всем подряд. Я готовлю вкусную еду, в том числе и тот чёртов холодец, который на прошлой неделе стал причиной вселенского скандала. Ведь там — о ужас! — МЯСО! И его больше, чем желе!

Маменька автора умерла бы сразу, узрев студень, который варит маман: только из говядины (ни куриный, ни свной мы не едим — они для нас «сладкие») — копыто и два килограмма подбедерка, а мяса до верха  желе. Просто желе даже на полсантиметра нет.   И, господи, какой же он вкусный! В любом виде. Я, когда маман варит его, всегда тарелочку еще горячего наверну.  

[dyet]

Маменька автора умерла бы сразу, узрев студень, который варит маман: только из говядины (ни куриный, ни свной мы не едим — они для нас «сладкие») — копыто и два килограмма подбедерка, а мяса до верха  желе. Просто желе даже на полсантиметра нет.   И, господи, какой же он вкусный! В любом виде. Я, когда маман варит его, всегда тарелочку еще горячего наверну.  

да, так тоже збс.

[Я-не-Я]

Плюсуюсь к тем, кто захотел холодца.  
Я, кстати, на всякий случай покупаю тот желатин, но всегда пока само застывало. Обычно из трёх мясов готовлю - курица (можно индейку), свинокопытца (или рулька) и говядина. Если готовить на ооочень маленьком огне, то и без мультиварки оно само там еле побулькивает. Морковь и лук я не до конца крестообразно разрезаю. Для цвета добавляю луковую шелуху. Все равно я ненавижу слой жира, особенно белый такой, поэтому я процеживаю бульон, когда мясо заливаю, так всё левое удаляется. А чеснок кладу в сами лоточки перед заливкой, в само "варево" не кладу.

Кстати, если кто любитель такого, жарким летом можно холодец порубить кубиком, приправить хреном и, если нра, сметаной, грибочков туда ещё кинуть соленых при желании. Залить холодным квасом. Такая себе типа мясная окрошка.

А вот куриные лапки я терпеть не могу и никогда не варила их. Я их боюс, они страшно выглядят.

Кстати-2,  была в своё время очень удивлена, прочтя, что готовят "уху из петуха" (грубо говоря - суп с рыбой на курином бульоне). Причем то ли у Молоховец, то ли у Похлебкина вычитала. Если кому нада - могу поискать.

[Айбу]

Папа не ест окрошку, зато ест тот же самый "салат", запивая квасом из чашки, хотя казалось бы, в чём разница.

Вооот! Я нашла человека, который меня бы понял