Мы только в походах банки вскрываем, всегда ножом. У меня, правда есть в ноже спец.приспособа, но мне больше так нравится. Лезвием к себе, вертикально прорезаешь просто. Если банка плоская - то предплечьем её удерживаешь, а этой же рукой удерживаешт нож, второй бьешь по ножу - главное пробить.
Но вообще, в длительные походы банки и не берем уже - тащить такую тяжесть нахрен надо.
Хотя, когда в балаганах охотники оставляют нашему брату консервы, таки приходится и вскрывать.