grazdano4ka - страсть к сложным блюдам

[Loy Yver]

Ничо сложного в сначала отварить, потом порубить, потом запечь нет, практикой набивается умение хреначить это все за полчаса только так.

Ничего сложного? Ну ок, примем за истиниу. Но Ксения не хочет отваривать, потом рубить, потом запекать. И это тоже имеет смысл принять за истину. Мужу нужно сначала отваренное, потом порубленное, потом запеченное? Тоже ок — муж берет и варит, рубит и запекает.

[dominatrix]

Тут главное потом не удивляться и не обижаться, ну, если муж чего не захочет для Ксении сделать сверх прожиточного минимума.
Перебьется же, да?

[Loy Yver]

Если Ксения начнет предъявлять ему, мол, у моих папы и дедушки все полочки в доме были выструганы вручную, чтобы деревом натуральным пахло, а повешены на собственноручно, с душой, выкованных гвоздях, муж будет совершенно прав. Как и Ксения сейчас.

[CynicalCreature]

Ну или Кристина вдруг скажет, что мол, папа заработал на машину, а муж нет.

[dominatrix]

Шубу тоже можно не просить.  

[CynicalCreature]

Чуть больше прожиточного минимума на каждого члена семьи и хватит. А то напрягаться на работе тоже не хочется.

[ZloeAloe]

Супы, запечённое мясо и курица, салаты, картошка, крупы... это уже не прожиточный минимум уж точно.
Не шуба в стразиках, а добротный пуховик.

[Loy Yver]

И тут я вспомнила пуховик за 135 тысяч. У меня норковый полушубок последний стоил соточку.  

[ло]

И тут я вспомнила пуховик за 135 тысяч. У меня норковый полушубок последний стоил соточку.  

Там чей пух? Я даже придумать не могу. И после этого говорят, что пуховик- это стыдно, женщина должна ходить в шубе...

[Cunt]

У блинов обжаривается одна сторона, на эту же сторону выкладывается начинка.

Как это?
Обжаривается нижняя сторона. Как вы на нижнюю сторону будете начинку класть? Перевернуть же сначала надо, потом класть начинку

[maerry]

Как это?
Обжаривается нижняя сторона. Как вы на нижнюю сторону будете начинку класть? Перевернуть же сначала надо, потом класть начинку

Я тоже не понимаю, как это всё намутить без переворачивания блина, необходим мастер-класс.

И чтобы два раза не вставать - ну сто пудов кто-то из вас готовит блины в несколько сантиметров толщиной. Поделитесь рецептом, а? Всю жизнь хочу попробовать, а все вокруг пекут только обычные тоненькие.

[maerry]

А это точно блины будут?

Я вот тоже не уверена, честно. Я о таком чуде природы услышала впервые лет в двадцать. От некой старенькой бабушки, которая всё переживала, что невестка ей правильные блины не готовит, а у неё уже здоровье не позволяет на кухне стоять (она правда была очень старая и больная). Сын этой бабушки подтверждал: блинами в их семье и вообще в их деревне называлось нечто весьма пышное, а то, что мы называем блинами, это... ну, чтоб начинку завернуть... даже какое-то отдельное диалектное слово у них для тонких блинов было.

[TolstyiKot]

Ну да, блины это толщиной минимум в палец.

[maerry]

Ну да, блины это толщиной минимум в палец.

Нужен рецепт.

[Из мышеловки]

Я всегда думала, что тонкие - блины, а толстые - оладьи, ничего себе открытие в тридцать+ годиков.

[Morphine69]

а то, что мы называем блинами, это... ну, чтоб начинку завернуть... даже какое-то отдельное диалектное слово у них для тонких блинов было.

Налистники, может.

Моя мама толстые блины на кефире или на простокваше готовит, с добавлением соды. Примерно пол-литра кефира / простокваши, одно-два яйца, туда соды чайную ложку, щепотку соли, всё это взбить миксером, потом муки на глаз — до консистенции густой сметаны или теста для оладьев. Ещё раз миксером взбить и выпекать под крышкой на небольшом огне. Как раз толщиной с палец получаются. Я не прям фанат, но с жареным салом и луком отлично.

[dominatrix]

Я иногда на ряженке блины делаю с содой. Они довольно толстые выходят.
А так надо вроде как на дрожжах, а это лень морочиться.

[Loy Yver]

На дрожжам маман печет тончайшие «кружевные» блины.   Или пышные, очень пышные оладьи.

[Сарделька]

Как это?
Обжаривается нижняя сторона. Как вы на нижнюю сторону будете начинку класть? Перевернуть же сначала надо, потом класть начинку

Да переворачивают они блин. С одной стороны обжарили, на другой круг перевернули. Пока вторая сторона обжаривается, выкладывают начинку. Пока возятся с начинкой (там несколько компонентов обычно), прожаривается вторая сторона, и они сразу блин сворачивают и почти сразу снимают и упаковывают. Переворачивают ли блин после того, как завернули в него начинку - не помню.

[Cunt]

А вот блины с начинкой как раз не надо переворачивать

[ZloeAloe]

Да, завернутый блин "запекается" на стороне края. Если блин обертывает начинку не один раз, то нв последнем обороте. И прижимают лопаткой к сковороде.

[Loy Yver]

Алой, то есть блин все равно переворачивается.

Там чей пух? Я даже придумать не могу. И после этого говорят, что пуховик- это стыдно, женщина должна ходить в шубе...

Гагачий, конечно. Плюс бренд.

Говорить могут что угодно. А ходить надо в том, что нравится.

[ZloeAloe]

Алой, то есть блин все равно переворачивается.

На мой взгляд да.
Не переворачиваются омлетики с начинкой, просто складываются. И потом обе половинки внешние готовы, можно под крышкой довести. Блин так не умеет.
Кстати блины с припеком вроде не переворачивают? Просто очень тонкие.

[Jylia]

Есть же блины с припеком.

Насколько я понимаю, это когда выливаешь блин, сразу кладешь начинку на сырую сторону и потом просто складываешь его, накрывая второй половинкой начинку.
Что-то по форме как чебурек.

[maerry]

Примерно пол-литра кефира / простокваши, одно-два яйца, туда соды чайную ложку, щепотку соли, всё это взбить миксером, потом муки на глаз — до консистенции густой сметаны или теста для оладьев. Ещё раз миксером взбить и выпекать под крышкой на небольшом огне. Как раз толщиной с палец получаются. Я не прям фанат, но с жареным салом и луком отлично.

Переворачивать нужно же?

На дрожжам маман печет тончайшие «кружевные» блины.   Или пышные, очень пышные оладьи.

О, вот оладьи и в моём репертуаре есть. И тот рецепт дрожжевых блинов, что я пробовала, дал именно тоненькие блины, но такие у меня и без дрожжей получаются (и кислинки во вкусе меньше). Поэтому я не стала больше готовить блины по этому рецепту, мне проще без дрожжей намешать.

[Zanthiа]

Сын этой бабушки подтверждал: блинами в их семье и вообще в их деревне называлось нечто весьма пышное, а то, что мы называем блинами, это... ну, чтоб начинку завернуть... даже какое-то отдельное диалектное слово у них для тонких блинов было.

Блинцы?
У нас и то, и другое - блины. Тонкие еще можно блинчиками называть. Но именно как диалектное где-то встречалось слово блинцы. Хотя мне оно тогда показалось странным.