Мелиф, если любому человеку накинуть 2 детей, то кое-как он, может, и справится. Но это будет не просто "старший в садике, младший смотрит мультики, и мы все живём как раньше", а сразу: х5 срач в квартире, стершего отвести/забрать из сада, младшему разогреть/приготовить еду (я не эксперт, но кормить ребёнка полуфабрикатами я б не стала), одеть его перед прогулкой, раздеть его после прогулки, задницу подтереть, в конце концов. Ну и следить ещё желательно, чтоб не убился, пока смотрит мультики, да. Я утрирую, конечно, но представление о том, что маленький ребёнок может занимать себя 24/7, пока вы в привычном темпе работаете, это именно то представление, о которое обжигались многие молодые родители (например, мои). Отвлекающих факторов будет намного больше, чем кажется. Полюс, в примере с вашими друзьями, как вы сами говорите, на удалёнке сидят оба, так что могут друг друга поддерживать в быту.
Я лично склоняюсь к тому, что врёт гражданочка. Тот факт, что ГГ истории тащит на себе двоих дошколят, быт за четверых, да ещё и всю эту ораву в одиночку кормит, звучит нереалистично вне зависимости от того кто это, женщина, мужчина или боевой вертолёт.