Один считает себя жирным, не являясь таковым, второй считает себя человеком с противоположным полом.
Во-первых (если следовать твоей логике) один страдает от того, что он жирный НЕ являясь таковым, другой страдает о того, что он биологически, например, мужик, ЯВЛЯЯСЬ таковым.
Во-вторых, анорексия вообще немного про другое.
Анорекси́я (др.-греч. ἀ- «без-, не-» + ὄρεξις «позыв к еде») — синдром, заключающийся в полном отсутствии аппетита при объективной потребности организма в питании[1], который сопровождает большинство метаболических заболеваний, инфекций, болезней пищеварительной системы, в частности паразитарных инфекций[2], а также возникающий по другим причинам. Анорексия может приводить к белково-энергетической недостаточности.
То, про что ты пишешь - только частный случай.
С одной стороны, я тоже за любые добровольные модификации тела. С другой, пока вроде не умеют полноценно менять письку на письку противоположного пола.
Так и сиськи полноценно менять не умеют (там столько возможных побочек с этими имплантами) и вообще много чего.