Ну так разве это удивительно? С этого же все и начиналось - церковь подменяла собой несуществующую во времена Хлодвига или Карла бюрократию.
Духовенство умело (более или менее) писать по-латыни, производительным трудом имело возможность не заниматься, вместо этого вело записи родившихся и померших, хронику событий в приходе, епископстве и стране, смотря по своему уровню.
Личный духовник был у барона, графа, герцога и короля, и в его задачи входило не только религиозное сопровождение клиента, но и ведение переписки за малограмотного феодала, составление договоров, письменная фиксация важных событий вроде посвящения сына в рыцари либо получение исключительных прав на пользование рекой (потом этой бумагой можно будет тыкать в морду желающим ловить рыбу и добывать глину горожанам).
Это потом все стали дюже грамотные, саму Библию перевели на свои языки, читать стали сами, и духовенство загрустило. Только и осталось им, что бумажку о крещении да венчании выдавать.