У меня перед глазами по 2 примера, что всё может быть нормально и не очень.
На работу взяли секретаря, женщина 42 лет, опрятная, милая, через месяца полтора пришла на работу пьяна. Уволили по собственному. Практически то же самое с поваром. Молодая девушка - одуванчик, просто пропала однажды, оказалось, ушла в запой.
С другой стороны, в банке работала кассир, которая реально пила постоянно, у неё даже руки тряслись, но работала хорошо. Опять же муж мой бывший - вполне себе запойный алкоголик (с пятницы по вечер воскресенья может квасить, не просыхая), но работу выполняет чётко, если нужно, и в ночь может остаться, нареканий к нему никто не имеет.
Тем не менее, я бы такого человека брать не рискнула.