Лео, похоже, проблема в том, что по твоим понятиям ты - главный, у тебя есть опыт в этой сфере. С точки зрения работодателя вы с мужиком равны. Мужик же считает, что, раз должности равны, но он при этом старше и при регалиях, главным должен быть он, ну или хотя бы равным, а ты в его глазах нарушаешь субординацию. Критика с твоей стороны им понимается как способ пошатнуть авторитет, вот он и оправдывается, причем агрессивно ("чем громче я ору, тем больше я прав"). Тем более, единственно правильного шаблона нет, и для него ваши исправления кажутся просто придирками.
Если варианта "не работать вместе" не предусмотрено, то можно попробовать замечания "заворачивать в обертку". Типа "О, Иван Иванович, спасибо, что оформили документ, очень здорово все, только тут, тут и тут я бы внести небольшие изменения, так как вам, похоже, дали старый шаблон для оформления таких документов, с тех пор он немного поменялся. Кстати, а вот ссылка на ресурс, я там выложил самые свежие образцы оформления документации, а если чего-то не хватает - обращайтесь, я добавлю".