Я очень люблю говяжье сердце, последний раз брала по 50 грн кило, это в 4 раза дешевле, чем мясо. С субпродуктами, как по мне, главная проблема время готовки и предварительной подготовки. То же вымя надо вымачивать часов 8-12, часто меняя воду, сердце 2 часа варится, каждые полчаса наливая свежую воду, про почки я вообще молчу - триста лет их не готовила просто из-за длительной и марудной обработки. Не сиди я дома, фиг заморачивалась бы, просто времени не хватало. Ну и если раз в пятилетку захотелось чего-то из голодного детства, просто поностальгировать, это одно дело, а когда каждый день кашу из топора изобретаешь, это очерь угнетает.