А спинку сметанкой ей не намазать? На минуточку, путевка на одно рыло в Египет в не самый плохой отель (а там вроде горки и прочая инфраструктура) на неделю едва ли меньше 50к стоит, а то и поболе.
Люди, вот сюрприз, едут в теплые страны в хороший отель не потому, что это дорого стоит, а для того, чтобы там приятно провести время. Поэтому для человека, выполняющего роль няни, не имеет значения стоимость путевки - да хоть Мальдивы и пятизвёздочный отель - если все время придется провести с чужим ребенком возле лягушатника.
И тут либо надо платить как за полноценную командировку, то есть помимо оплаты путевки оплачивать ещё и работу няни, либо искать компромиссные варианты, чтобы для "няни" поездка имела смысл, даже если работа не оплачивается.
А на ночь тусовки перенести нереально. Там автор с мужем сами тусить хотели. Да и дети обычно встают рано, а спать тоже надо.
Я не считаю, что сестра из истории поступила правильно. Взялась - делай. Но если уж ты предлагаешь человеку заведомо невыгодные условия, нужно быть готовым, что так или иначе что-то для себя он все же постарается получить. Альтруистов, готовых работать за просто так, в мире не особенно много.