Вообще такие моменты неплохо бы обсуждать с парнем.
Но я бы на вашем месте договаривалась на оплату половины коммуналки. Вы с этой ипотечной квартиры в случае чего ничего не получите, а в отношениях я не понимаю идеи "за съем ты бы все равно платила, плати это мне". Если вдруг затруднения, вполне можно и помочь с выплатой по ипотеке, но на постоянной основе оплачивать свое проживание в квартире парня, ИМХО - как-то фу, я бы не стала. Ну если у него мало денег остается, можно всю коммуналку на себя взять, в принципе.
На тему общего бюджета... С учетом того, что сейчас все деньги на картах, поочередная покупка продуктов и мелочей кажется мне более удобной, чем какие-то общие коробочки, если оба работают и примерно равный вклад в ведение хозяйства вносят. А вот о более крупных покупках и накоплениях лучше договариваться заранее. И, например, деньги на отдых копить в конвертике или на отдельной карте, чтобы каждый складывал туда фиксированную или оставшуюся перед следующей зарплатой сумму. Хотя, кажется, сейчас есть и опция общего счета с несколькими картами, чтобы бюджет уж совсем общий был, можно каждому с зарплаты какую-то часть на такой общий счет скидывать и с него оплачивать продукты, совместные покупки и развлечения.