Не, ну биохимия же ясно всё объясняет:
При нагревании молекулы белков и ДНК денатурируют и теряют свою структуру. В микроволновке колебания водородных связей, которые есть в воде и органических веществах, также разрушают четвертичную и третичную структуру. А сосиску есть холодной - сомнительное удовольствие. Так что сосика была нагрета. Органические вещества потеряли свою организацию, магия денатурировалась.