vk.com - Пельмень Кондольский

[TolstyiKot]

Свиная вырезка 300-350, говяжья 450-500. Продолжать подсчеты?

У меня тут сильно дороже: 390 свиная вырезка, 400 телячья, 600-900 говяжья.
Но это самая дорогая часть. Мука 40р за кило (а на тесто идёт ещё куда как более дешёвая вода).
Лук репчатый 20р за кило. Мяса в пельменях от силы половина веса. Вот теперь можно считать.

Ну и вырезка в пельменях... Такой себе вариант-то. Большинству будет очень сухо.

[Volkodav]

У меня тут сильно дороже: 390 свиная вырезка, 400 телячья, 600-900 говяжья.
Но это самая дорогая часть. Мука 40р за кило (а на тесто идёт ещё куда как более дешёвая вода).
Лук репчатый 20р за кило. Мяса в пельменях от силы половина веса. Вот теперь можно считать.

Ну и вырезка в пельменях... Такой себе вариант-то. Большинству будет очень сухо.

У нас мука порядка 60-70. Хз почему.
Лук по 30.
У меня мясо составляет большую часть веса того пельменя И, т.к. там не только говнядина, но и свинина, получается сочно.

[Jožin z bažin]

Почитала я тему и спустилась в магазин за пельмешами Русскими из свинины и говядины, ими убить можно, на полкило штук 15 пельменей выходит   Мяса много, наши формовщицы решили не мелочиться.

[TolstyiKot]

У нас мука порядка 60-70. Хз почему.
Лук по 30

Без особой разницы.

У меня мясо составляет большую часть веса того пельменя И, т.к. там не только говнядина, но и свинина, получается сочно.

Ну сказки-то не рассказывай, свиная вырезка ещё суше говяжей. Если у тебя от добавления свинины получается не так сухо, значит закладывается не вырезка. Лук составляет от 1/5 до 1/3 веса фарша. А вес теста (не муки, а теста - там вода или яйца с водой составляют половину веса) примерно от трети до половины веса пельменя. Пельмень в котором именно мясо составляет бОльшую часть попросту порвётся.

[ВЫдрик]

Кг пельменей за 450 - это не очень пельмени.

Почувствовал себя нищебродом чот.

Вот тоже не понимаю.
С детства избалован домашними пельменями, и мама и две бабушки регулярно устраивали праздник лепки не экономя на продуктах.
Сейчас вот последний месяц захаживаю в магазин и покупаю "Пельмени Домашние" по 280р за кило. И я вам скажу - они ничего так. Ну вот самую малость не такие как совсем-совсем домашние.

[Elf78]

У нас местные вкусные - крупные, ручной лепки,

А что хорошего в пельменях ручной лепки?

[ВЫдрик]

У нас местные вкусные - крупные, ручной лепки,

А что хорошего в пельменях ручной лепки?

Там же частичка души лепильщицы...
(Ну типичный же предрассудок, что вручную лепят из натураааального. А в машинных - ГМО и американские жучки.)

[TolstyiKot]

Меня особо радует это на фоне того, что в ссср превалировали домашние пельмени неручной лепки - и сейчас пельменниц у людей полно.

[ВЫдрик]

Меня особо радует это на фоне того, что в ссср превалировали домашние пельмени неручной лепки - и сейчас пельменниц у людей полно.

Нуууу... Ты же тесто руками замешивал. И фарш. А не в этих бездушных чанах, в которые подсыпают из мешков какое-то ГМО, куда ночью набиваются крысы, а утром их нажатием кнопки вмешивают в остатки вчерашнего фарша... ну, и всё такое.

[Elf78]

Мечтаю о домашней пельменелепке. Но вижу или промышленные агрегаты, или какие-то ручные приблуды, похожие больше на игрушки.